西餐的优点
2014/3/27 张鹏工作室

     文章来源：张鹏新浪博客(微信公众号：张鹏工作室)

     常听人说“干一行就要爱一行”。我倒不完全同意这句话。因为它必须加一个前提，即“如果你没有更好的选择，那么，你就努力爱上现有的吧。”

     同样，当我在国外出差时，常常不得不和老外去吃西餐。为了让我心情愉快，我便绞尽脑汁想象出西餐有什么优于中餐的特点。结果还真的想出了一大串。这算阿Q精神吗？

     各取所需：正式的西餐一般有五道程序，即汤、前菜、主菜、甜品、咖啡(或者茶)。包括餐中饮料在内，每一道的品种都是由自己作出选择，你甚至可以少选几道。这反映了西方人尊重个性的特点。每个人都只对自己的选择负责。你不必帮助(干涉)别人，别人也不会来帮助(干涉)你。同样，餐桌上也没有劝菜劝酒的习惯。这也正好适合我这种只顾自己、不管他人的“自私特性”。

     干净环保：一大桌人吃完西餐后，洁白的桌布常常一尘不染，不必换洗。因为一切活动都是在自己的主餐盘中完成的。相比之中，中餐吃完后桌布上会满布油污和垃圾。也由于西餐是各取所需，只要大家都完成自己的份额，就不会有浪费。这样，没有多少东西可以倒进下水道，地沟油也就不存在了。而请客吃中餐很难做到不浪费。有时可能倒掉一半以上的食物，以显示“热情”。再者，西餐桌上永远就那么几种常用食品，根本没有珍稀物种和山珍海味，这也是对地球生态的一种贡献吧。

     营养健康：西餐的素菜多数是生吃，很少用油炒。西餐的菜较少高温油炸，几乎不放味精，盐也很少，更没有各种辛辣味重的调味品。所以，西餐更接近自然的“原汁原味”。另外，因为西餐不共用餐盘，所以就没有“唾液交换”，可以避免交叉感染。对我个人而言，吃西餐不会过量，因为我点菜时就会控制好。而吃中餐就难免了，特别是在酒桌上和他人一起进餐时，我往往吃到自己后悔为止，因为菜实在太多、太诱人了。

     保护牙齿：西餐的刀叉最大的好处是可以将食物切成小块放入嘴中，完全避免了用牙齿撕咬。这样可以只用臼齿而不用门牙咀嚼。因此门牙得到了最好的保护。这也许是西方人牙齿普遍比较美观的原因之一吧。

     讲究氛围：西餐的食物没有中餐丰盛，但就餐环境和氛围却比中餐更讲究。比如柔和的灯光、桌上摆着鲜花、点亮一支蜡烛。人们轻声交谈而不是大声说话、敬酒。我觉得中餐重视“吃什么”，而西餐重视 “和谁吃”。吃西餐可以看着是一个交流的过程，而不是进食的过程。所以，与一个没有情调、思想贫瘠的人一起吃西餐是一种折磨，因为既无美食的享受，又无交谈的乐趣。

     中国人普遍以为西方人最喜欢吃的是中餐，只不过他们不会做中餐而已。我认为不然。他们也许偶尔吃点中餐当作“调味品”，但他们骨子里还是喜欢西餐。来访的外国人中，一旦关系深了，对方常常坦率地告诉我：“对不起，我今晚不想吃中餐了。我想简单、轻松一点。”

     但是，吃中餐长大的我们，其味蕾和肠胃都更习惯于中餐了。所以，不管西餐有多少优点，我们都挡不住中餐的诱惑。每次在国外呆久了，我就迫不及待地想回国后直奔“中餐的怀抱”……这算不算爱国？

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