夏季养生菜谱
2017/7/9 16:23:38 河南省医学生之家

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     炎炎夏季已经来到了你我的身边，空调的诞生让我们在室内已然感觉不到夏季的炎热，环境是凉快了，但是那毕竟是次要的，我们不定期要从饮食上让“心”里真正的舒畅、凉爽起来，下面就给大家介绍几种夏季爽口的菜。

     01

     荷叶粥

    

     【来源】民间方

     【原料】新鲜荷叶1张 粳米10克 冰糖适量

     【制作】将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。

     【用法】可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐，温热食。

     02

     酱爆茄子

    

     1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；

     2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；

     3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。

     03

     白灼虾

    

     【主料辅料】基围虾………500克红辣椒丝………25克生抽……………50克芝麻油…………5克精盐……………5克姜块……………10块葱条……………10克花生油…………5克

     【工艺关键】在鲜虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。

     【风味特点】1.基围虾，广东特产，在珠江三角洲，河海交汇处，围水养殖，咸水淡水并蓄，产虾品种独异，其肉脆嫩，滋味鲜美，为一般海虾河虾所不及。基围者，广东方言，指堤坝而言。

     2.灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。“白的海虾”“白的海螺”都是粤菜中精制的美食。

    

    

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