夏季养生菜谱
2017/7/9 16:23:38 河南省医学生之家

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     炎炎夏季已经来到了你我的身边,空调的诞生让我们在室内已然感觉不到夏季的炎热,环境是凉快了,但是那毕竟是次要的,我们不定期要从饮食上让“心”里真正的舒畅、凉爽起来,下面就给大家介绍几种夏季爽口的菜。

     01

     荷叶粥

    

     【来源】民间方

     【原料】新鲜荷叶1张 粳米10克 冰糖适量

     【制作】将鲜荷叶洗净煎汤,再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。

     【用法】可作夏季清凉解暑饮料,或作点心供早晚餐,温热食。

     02

     酱爆茄子

    

     1、将茄子去蒂洗净,切成约1厘米厚的滚刀片,青豆洗净;

     2、坐锅点火放入少量水,倒入青豆、精盐,用旺火煮熟捞出;

     3、坐锅烧热倒油,放入葱姜末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒,把茄片拨开,使锅中留出空隙,放入甜面酱,用手铲压碎炒匀,再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀,使酱汁裹匀茄片即成。

     03

     白灼虾

    

     【主料辅料】基围虾………500克红辣椒丝………25克生抽……………50克芝麻油…………5克精盐……………5克姜块……………10块葱条……………10克花生油…………5克

     【工艺关键】在鲜虾下入沸水时不要来回翻动,以免虾头脱落。

     【风味特点】1.基围虾,广东特产,在珠江三角洲,河海交汇处,围水养殖,咸水淡水并蓄,产虾品种独异,其肉脆嫩,滋味鲜美,为一般海虾河虾所不及。基围者,广东方言,指堤坝而言。

     2.灼,是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁,也不加荧,主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短,火候一定要猛,而且物料一定要新鲜。“白的海虾”“白的海螺”都是粤菜中精制的美食。

    

    

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