秋天不吃螃蟹，信不信你会后悔一整年！
2017/10/11 20:32:42 河南省医学生之家

     秋风起，蟹脚痒～

     对秋天的最大期待，就是螃蟹，特别是鲜甜肥美的大闸蟹，想着就流口水。

     不过，吃螃蟹也是有讲究的……

     吃螃蟹，小心拉肚子

    

     很多人应该都有吃了螃蟹拉肚子的经历，但这可能并不是螃蟹的错。

     1、螃蟹不新鲜或没做好

     螃蟹作为水产，比较容易携带致病菌。

     如果它不新鲜，或加热不彻底，细菌没有被杀光，就可能会发生急性肠胃炎，造成腹泻。

     2、你的肠胃不行

     很多人有肠易激综合征(肠子比较娇气，一受刺激就可能拉肚子)，对于这些人来说，螃蟹和日常饮食不一样，容易成为刺激物，如果再喝点小酒，那可能会更严重。

     所以吃螃蟹不想拉肚子，你需要：买新鲜蟹，做熟，以及肠胃够坚强……

     除了拉肚子外，网上对螃蟹还有不少误解，来好好说一说

     。

     误区一：吃螃蟹有很多禁忌

    

    

     1、孕妇不能吃螃蟹?

     这个说法有两种解释：

     吃螃蟹会导致流产;

     吃了螃蟹，生孩子会难产(横着)。

     螃蟹能吃的部分主要是蟹肉和蟹黄，营养成分主要是水、蛋白质、脂肪、矿物质等等，没有什么会导致流产的成分。只要螃蟹干净卫生，孕妇也能吃。

     至于吃螃蟹会难产……真的有人信?

     2、螃蟹不能和柿子一起吃?

     据说螃蟹和柿子一起吃，会导致肚子疼。

     上面说了，螃蟹本身就容易引起拉肚子，和柿子真的没关系。

     如果你不信，欢迎给堂主寄螃蟹和柿子(越多越好)，我来吃!

     3、螃蟹重金属超标，不能吃?

     有报道说，大闸蟹重金属超标，外国人都不吃。

     其实，大闸蟹(以及其他螃蟹)有毒物是不是超标，关键要看它生活的水和土壤有没有没受污染。

     来源靠谱的螃蟹，不用担心。自己在小水沟捞的，就算了吧……

     总的来说，海鲜过敏，以及有肠易激的人最好别吃螃蟹。其他人，不论是担心流产、相克、中毒、高血脂……偶尔吃一两只不用怕。多了，也吃不起啊。

     误区二：黄色的都是蟹黄

    

     蟹黄、蟹膏、肝胰腺，脂肪含量都很高，所以味道口感最好。

     不过，蟹黄和蟹膏只有性发育成熟的螃蟹才有，对于大闸蟹来说，就是 9 月底到 11 月这短短两个月。

     错过了就真的只能等!明!年!

     误区三：你买的是阳澄湖蟹

    

     根据阳澄湖大闸蟹的国标(GB/T 19957-2005)，在阳澄湖里养殖 6 个月以上，才能叫阳澄湖大闸蟹。

     可是……螃蟹是养足了 6 个月，还是去阳澄湖洗了个澡，根本看不出来啊!

     3、看基因?

     中华绒螯蟹的国标中说：

     大闸蟹主要有 4 个群体：辽河、黄河、长江、瓯江。它们的基因，确实有点不一样。

     然而……阳澄湖蟹是长江群体，它和隔壁太湖蟹，基因上是一家人。

     4、看标签?

     阳澄湖大闸蟹协会在 2016 年推出了一个防伪措施：给大闸蟹带「戒指」。

     例如这样的：

    

    

     一毛五一个啊，一毛五!

     带上这一毛五，就是另一只蟹了。

     幸好协会还有一招：正版的戒指里有防伪码，可以上网、手机或电话查询。

     不过讲真……螃蟹都上桌了，谁有时间打电话啊!

     所以，虽然阳澄湖蟹好，但也不用强求。

    

    

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