【科普】肾病患者贫血，该如何吃?
2017/5/30 医在指尖

    

     如果有这些症状，那很遗憾的告诉您，您可能被贫血给看上了。

    

    

     —//看贫血，先要看懂指标//—

     1/血液中的“快递员”——血红蛋白

    

     血红蛋白浓度判断贫血的分类：

    

     2/判断贫血类型——平均红细胞体积

     贫血的病因很多，不同的贫血类型治疗方案也略有区别。

     那判断贫血类型就需要用到“平均红细胞体积”。

     如果说血红蛋白反映的是“快递员”的“量”，那么平均红细胞体积反映的就是“快递员”的“质”。

    

     —//贫血饮食上该如何注意//—

    

     1/补铁效果：瘦肉>红枣

    

     并不是铁含量高，补铁效果就越好的，食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁。

     血红素铁主要存在动物性食物中，容易被机体吸收，其铁的吸收率高达20%；而非血红素主要存在植物性食物中，在吸收时受到植酸、草酸、鞣酸等干扰，吸收率普遍较低，只有1%-5%。因此，膳食补铁要优选动物性食物，如瘦肉、猪血、鸭血等。

     其次是以红枣为代表的含铁较高的植物：红枣、杏干、桂圆、干豆、核桃等。

     2/多吃酸性水果促进铁的吸收

    

     酸性水果含有较多的维生素C，而维生素C可以把三价铁还原成二价铁，和非血红素食物(红枣)一起食用，可以把铁的吸收率提高2-3倍甚至更高。

     维生素C主要存在于植物当中，如西红柿、猕猴桃、酸梨、苹果、油菜、生菜等。

     对于血钾不高的肾病朋友，补铁多吃点酸性水果效果是非常不错的。

     3/菠菜、茭白要焯水

    

     菠菜、茭白是草酸、植酸较多的代表，草酸和植酸含量较高的蔬菜水果，口感较涩，能够抑制铁的吸收。

     所以，针对这类食物，可以通过放入沸水中焯后捞出，再烹制，可以有效减少草酸、植酸的摄入量。

    

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