橘子上火，柚子去火？大波柑橘类水果上市中，只有不会吃，没有不能吃！
2022/12/5 19:30:00 河豚健康

     苏轼说，一年好景君须记，最是橙黄橘绿时，现在就是柑橘类水果大量上市的好时节。

    

    不过每到秋天，橘子红了，大家吃着酸甜可口的橘子时候，总是会被嘱咐一句“别吃太多，容易上火”，但是吃橙子柚子之类柑橘类水果却没有这种“困扰”。

     “上火”是橘子自带的属性吗？

     所谓“上火”，是古人对一类身体感受的归纳总结。很多人吃橘子之后就会上火，牙龈红肿，嘴巴溃疡……就说是上火。

     这是怎么回事呢？其实，对于橘子来说，出现这些问题的罪魁祸首是——橘子中的糖分含量高。毕竟橘子的含糖量也有10%!吃太多橘子，意味着就会摄入大量糖分。高糖分会让嗓子发干发涩。

    有一些敏感的人，还可能因为橘子中的果酸，感到牙龈和胃部不适。如果吃完后没有及时清洁口腔，这些食物残渣、糖分就容易造成口腔内细菌滋生，引起炎症。初期可能表现为牙龈发炎，主要特征是牙龈红肿、容易出血、有胀痛。这些是不是很像你吃了水果后感觉“上火”的表现？所以，很多人就会认为吃橘子容易上火。但解决的方法很简单：别贪嘴，每天吃一两颗橘子还是可以的。

    所以“上火”其实不是橘子自带的属性，更关键的是吃完记得清洁口腔，不要残留食物残渣。想要不上火，就多吃“橘络”或者“烤橘子”？

     上面我们已经讲清楚了，橘子的“上火”主要是不注意清洁带来的后续问题。那么“橘络”和“烤橘子”的“下火”作用就有限啦。

    

    对于橘络本身，其实是橘子的中果皮，又称橘丝、橘筋，通常是白色的，晒干后多为淡黄白色，放置时间久了会变成棕黄色。橘络的成分主要是水分和膳食纤维，也有一些植物多酚类物质，不过，橘络的量实在太少，而且口感不是很好。

    至于不少人倡导“橘子烤着吃不容易上火”，吃烤橘子的主要作用是对缓解咳嗽和发烧，但也并没有证明吃了会“不上火”。

    

     橘、橙、柚、柑之间是啥关系？

     比如简单介绍一下橘子、橙子、柑、柚子的关系，是这样的：

     原始的橘子(宽皮橘Citrus reticulata)，经过复杂的多次杂交，里面不断「渗入」柚子的基因后，演变成现在的橘子。现在的橘子又和柚子结合「生」了甜橙，而甜橙再和柚子结合「生」了西柚。而大家说的柑，一般指的是橘子和橙子的「结晶」。

    「宽皮」是橘子的一个原始特征，也就是果肉和皮之间有很大的空隙，所以特别好剥开，而相对来说柚子就是「紧皮」。柑橘类水果比较大的亮点是类胡萝卜素的含量比较丰富，钾含量也不错，维生素C含量在水果里虽不算最高的，但也是中等。不过橘子、橙子的糖含量不算低，不能无节制地吃。我国膳食指南的推荐，普通成人每天吃水果的量是200～350g左右，折算到柑橘类，差不多就是2-3个中等大小的橘子。

     (由于柑橘类水果实在品种太多，各品种之间营养有差异，这里的数据是参考多个品种后得出的范围值，仅供参考)

     橘子最容易吃成小黄人由于类胡萝卜素是有颜色的，基本上可以说果肉颜色越深的柑橘类水果，类胡萝卜素就越多。含量明显最高的是橘子，其次是金桔、橙子以及红肉的柚子，至于白肉的柚子还有浅色的柠檬就几乎没有。

    

     胡萝卜素在体内能转化为维生素A，对眼睛、皮肤的健康很有好处。不过，类胡萝卜素一次吃太多，来不及代谢掉，就会导致整个人变黄。这也不必惊慌，只是暂时的，只要你别继续吃很多，过两天就能自行恢复，多喝点水也能加速代谢。

     柑橘类水果吃完，避免立刻吃药。

     柑橘类的水果富含果酸，酸性物质会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，吃完柑橘类水果立即吃药，可能会降低部分药物的效果。

     如罗红霉素、阿仑膦酸钠等易受酸性环境影响的药物，另外酸性物质也可能与药物发生反应，导致药物凝结成块，不易吸收。

    此外，有的柑橘类如西柚等富含呋喃香豆素，容易和药物发生反应，提升血药浓度，导致药物过量，尤其要注意。【图片和部分文字内容来源于网络

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