【倾听专家】燕窝、海参是否适合你？做一个走心的“吃货”——曹田梅 主任医师
2015/4/10 固生堂中医

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     食为奴，食为先。说起“吃货”，多数人会在脑海中闪过各种诱人美食。不过说起顶级“吃货”可就不仅仅是吃这么简单了，顶级“吃货”可谓兼具“吃”和“养”。

     中医讲究饮食有节，认为所有的中药之所以能治病，是用中药的偏性来矫正我们身体的偏性。深圳市第二人民医院中医科主任曹田梅博士介绍，食物的偏性弱一点，所以矫正的力度更为柔和。

     要想知道如何做一个健康的“吃货”，且听曹田梅博士为你一一诉来。

    

     1燕窝：唾液可以治胃病

     曹田梅博士首推燕窝。通俗而言，燕窝也就是燕子的唾液。那么人的唾液有没有养生功效呢?她介绍，我国在古代就有“金津玉液”一说，大意就是说人体的唾液具有保健养生功效。“在农村，人们常常在磕破的皮肤表层抹上唾液，是有一定道理的。”

     曹博士说，一方面，唾液里含有消化酶，可以治疗各种胃病;另一方面，人的唾液里有许多免疫成分和抵御细菌、病毒的抗体,能够有效地起到杀菌作用。

    

     那么如何挑选好的燕窝呢？

     固生堂专家告诉你：挑选燕窝靠“看”、“闻”、“泡”

     看：首先可以检查燕丝是不是成有条理的条状或者丝状，再者好的燕窝一般没有燕毛。

     闻：燕窝有一股蛋清香。如果购买时，闻到有油污味，或者化学味道，那肯定是经过加工的燕窝。

     泡：可以通过浸泡来判断燕窝的质量。一般而言，一斤质量好的燕窝浸泡后能泡到6到8斤，而不好的燕窝却只能泡到2至3斤。并且，好的燕窝会成丝状，假的燕窝则成块状，一撕就坏了。

     【食用方法】

     热食：将产品倒入瓷盅内，加入50～70ml沸水(到瓷盅70～80%满)，用微波炉加热3～4分钟即可食用。盒内附有砂糖包，可按个人口味添加后再加热。

     冷食：把燕窝倒入瓷盅内，加入30ml纯净水、适量砂糖拌匀即可食用。

    

     2海参：高血压、糖尿病吃货的福音

     曹田梅博士谈到，海参的胆固醇含量为零，释放含量相对较少，绝对是吃货们的福音。不少海产品都有润脏通便的作用，海参也是如此。她介绍，海参的热量、脂肪含量低，对糖尿病、高血压、冠心病等患者来说可谓食疗佳品。

    

     目前，随着保鲜技术和加工技术的提高，市场上海参的品种不断增多。如何才能挑选到上等海参呢？

     固生堂专家告诉你：从外观、泡发程度来进行辨别

     看外观：挑选干燥的海参，既实惠又有利于保存，并且好的海参开口处的肉质常常会往外翻出来，肉厚。

     泡发度：质量好的海参经得住泡发，质量差的海参浸泡3至4个小时就会烂掉。

     【用法用量】内服：煎汤、煮食或入丸剂。

     固生堂中医滋补药材均由层层筛选而得，保证药物质量，从患者出发，做百姓放心药。

     食为奴，食为先。做一个健康有心的吃货一族，为健康走走心。

     曹田梅 主任医师

     曹田梅，医学博士，主任医师，教授，硕士研究生导师，师带徒指导老师。深圳市第二人民医院中医科主任。广东省优秀中医临床人才、深圳市首届优秀中医专家。国医大师传承人才。先后师承国医大师张琪、周仲瑛、朱良春、路志正、邓铁涛、颜德馨及夏洪生、刘宝厚等名家，博采众长，独有心得。从事临床工作30年，擅长治疗各种内科疑难病，并善于调理亚健康。临床疗效好，在患者中有良好口碑。主持完成省市级科研课题4项。发表论文30余篇。著书6部。

     现任广东省中西医结合学会肾病专业委员会副主任委员、深圳市中医药学会常务理事、中华中医药学会亚健康分会副秘书长、广东省中医药学会亚健康专业委员会副主任委员、深圳市中医药学会亚健康专业委员会主任委员、深圳市保健委中医专家。

     擅长：慢性肾炎、尿路感染、难治性肾病综合征、IgA肾病、慢性前列腺炎、糖尿病肾病、紫癜肾炎、痛风、顽咳、眩晕、痛经、便秘等内科疑难病，并善于调理亚健康。

     出诊信息：周二夜诊、周日上午(深圳固生堂中医竹子林分院)

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