【医药天地】秋季，不吃菱角怎么行？
2015/9/29 固生堂中医

    

    — 《采菱曲》徐勉相携及嘉月， 采菱度北渚。微风吹棹歌， 日暮相容与。采采不能归， 望望方延伫。倘逢遗佩人， 预以心相许。——《采菱曲》徐勉

     在南方一些酒家食肆中，等到八月、九月，菱角成熟，就经常能见到以菱角为主或为辅的时令菜。

     此外，在我国的众多古老习俗中，老一代粤人家庭时兴“拜月光”。佳节月圆时，供桌上时令美物——熟菱角是少不了的。而每年吃腊八粥时，南方腊八粥中常常离不开菱角，并作为一种可蔬可果的产品深受群众喜爱。

     菱角不光味道惹人喜爱，值得一提的是它营养丰富，还具有很高的药用价值。

    【别名】菱角、水菱角、风菱

     【来源】菱科菱属植物乌菱Trapa bicornis Osbeck，以果壳、果柄、果、茎及叶柄入药。秋末采集，除果鲜用外，其余分别晒干。

     同属植物野菱(四角野菱)Trapa quadrispinosa Roxb.也做菱角入药；还有菱Trapa bispinosa Roxb；格菱Trapa natans L. var. komarovii V. Vassil。

     【性味】甘、涩，平。

     【功能主治】健胃止痢，抗癌。用于胃溃疡，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宫颈癌。

     菱柄外用治皮肤多发性疣赘；菱壳烧灰外用治黄水疮，痔疮。

     【用法用量】1～1.5两。

     【摘录】《全国中草药汇编》

    — 《采菱行》刘禹锡白马湖平秋日光，紫菱如锦彩鸾翔。荡舟游女满中央，采菱不顾马上郎。争多逐胜纷相向，时转兰桡破轻浪。长鬟弱袂动参差，钗影钏文浮荡漾。笑语哇咬顾晚晖，蓼花绿岸扣舷归。归来共到市桥步，野蔓系船萍满衣。家家竹楼临广陌，下有连樯多估客。携觞荐芰夜经过，醉踏大堤相应歌。屈平祠下沅江水，月照寒波白烟起。一曲南音此地闻，长安北望三千里。古人采菱的景象，光是想象就已经让人流连忘返，而菱角独特的清香气息，更是让人忍不住想要尝一尝……

     菱角嫩时皮脆肉美，食之有清香之味。作为水果生食，能清热生津，消暑解热，除烦止渴；熟食能益气健脾，祛病强身。成熟时肉厚甘美，是一种高热量的食品，营养价值可与栗子媲美。秋游时，可以买些红菱角生吃，既可以解渴，又能消除疲劳。

     但食用菱角一般都是蒸煮后食之，或晒干后取米剁成细粒，熬粥食之。

    熟菱角供桌上的时令美食中医学认为，菱角味甘平，性凉，无毒。有祛毒解热、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。《本草纲目》中曾有记载，菱角能补脾胃、强股膝、健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。菱角同时也是现代女性美容减肥的辅助食品。红菱脂肪含量很低，作为主食再适合不过；还可以清火祛燥，尤其适宜于消化不良、忌食油腻的人。

     菱角与牛肉共煮，不但味道鲜美，也是秋季时令补品，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有益。

     正值丰收的时节，菱角的清香却早已在各条小街小巷间飘散开来。然而菱角究竟怎么吃才能获得我们所需的营养物质？下面小编与大家一起来了解……

    1、菱角500克，黄芪15克，煮烂吃，有补肾作用，有助于防治遗精和尿频等。

     2、经常饮用水煮菱叶汁，能增强视力。

     3、用菱角肉和莲子、山药、芡实、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性肠炎等。

     4、用菱角200克、红枣10克和花生30克，加入适量红糖，则具有助消化、调脾胃、益气养血等功用。

     5、鲜菱草茎(去叶及须根)120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。

     6、红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢时用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾。

     7、鲜菱蒂(菱柄)，搽擦患处，每日数次，治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣)。

     8、菱角粉10~50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。

     9、菱角还具有益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发作用。

     10、凡因伤风、受暑以致发热，热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等伤损胃津者即可食之。

     11、菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥食，可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

     12、老菱角炒炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮。

     需要指出的是，菱角性寒滑，不宜多食；脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。生食菱角时要注意防寄生虫。编辑：姚小丹

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