【医药天地】国际推崇的降脂降压佳品——洋葱
2015/12/17 固生堂中医

    

     洋葱

     【别名】 洋葱头【来源】 百合科洋葱Allium cepa L.，以鲜茎入药。【生境分布】 各地栽培。【功能主治】 主治创伤，溃疡，阴道滴虫病，便秘。【用法用量】 外用鲜鳞茎捣烂敷患处，也可制成90%酊剂内服。

    

    

    

     在一些欧美国家，洋葱被看作“菜中皇后”，是一种常见的家常菜，原产亚洲，皮有紫红、黄或绿白色。洋葱的食疗价值非常高。洋葱中含有的前列腺素A1可直接作用于血管，使血压下降。该物质还有促进肾脏利尿和排钠的作用，并能调节体内肾上腺素神经介质释放，从而起到降压作用。

     而且，现代医学研究还发现，洋葱可明显降低血脂、血压，而且可充饥降糖。由此可见，洋葱是防治脂肪肝、高脂血症等当代“富裕病”的妙品。

    

     洋葱中含有葱蒜辣素，有辛辣味，能催人流泪，食用后经呼吸道、泌尿道、汗腺排泄时，能轻微刺激管道壁的分泌，故有祛痰、利尿、发汗及预防感冒的作用。同时洋葱含有植物杀菌素，对链球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、沙门氏菌属和大肠杆菌等有杀伤及抑制作用。

    

    吃货是一种态度!1肉末洋葱原料：洋葱300克，猪瘦肉50克。豆瓣酱，生姜末，葱末等调味。制法：1. 猪瘦肉洗净，切成末。洋葱洗净，切成片。豆瓣酱放砧板上剁细。2. 锅上火，放油烧热，放入豆瓣酱、生姜末、葱末煸炒出香味，放入猪肉末，煸炒至散，加入绍酒、精盐、炒至吐油，盛入碗中。3. 锅中放油，烧热，倒入洋葱煸炒，至洋葱脆爽，倒入肉末、葱段炒匀，起锅装盘。功效：本品具有清热、止渴、润肺之功效，适宜糖尿病合并高血压患者食疗。2

    菠菜炒洋葱原料：洋葱头 30克，菠菜 200 克。制法：将洋葱头洗净，切成细丝，菠菜洗净，切成小段，两者炒食。功效：清热化瘀，软化血管。适应：高脂血症。3

    洋葱炒平菇用料:洋葱 150克，平菇 200克，姜丝 10克，烹调油、精盐、味精、香油各适量。制法:1.洋葱去老皮和蒂，洗净切成丝;平菇去蒂，切成粗丝;2.炒锅内放烹调油，置旺火上，烧至六成热，下盐，姜丝、洋葱、平菇炒至刚熟，放味精、香油推匀，起锅即成。功效:降血压，降血脂，抗动脉硬化，防治心血管疾病、冠心病。适用于脂肪肝、高血压、眼底视网膜动脉硬化、高血脂、肥胖症。4

    洋葱拌黑木耳方法：每天早晨将一个大洋葱头切成片，在热开水中烫一下，同时放进 3个发好的黑木耳，凉拌直接吃。功效：常服用可使血脂保持正常，可用于脂肪肝防治。

     Tips

    在切洋葱时，散发出的强烈的刺激性气体，能刺激人的眼睛流泪，为避免洋葱对眼睛的刺激，可把洋葱浸在水里切，使散发出的气体溶解在水里。洋葱的妙用还不止上述这些，在日常生活中，洋葱还可用来防治失眠：将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。

    

    

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