【医药天地】“跳楼式”降温正在上演！快吃根海带压压惊
2016/3/10 固生堂中医

    

     Dear _ friend_:

    

     广东“倒春寒”来了!

     并不只是降温这么简单

     还伴随大风、降雨、雷电!

     广东天气是要翻山倒海的节奏吗……

     倒春寒乍暖还寒、忽冷忽热

     大家可以多吃海带御寒吸脂哦~

    

     海带含碘多，碘有助于甲状腺激素的合成，而甲状腺激素有产热效应。所以，适量食用海带，具有较好的御寒作用。海带含碘丰富，能促进甲状腺素分泌，产生热量，帮助女性提高机体的御寒能力，女性常吃能预防手脚冰凉。

     中医学认为，海带性味咸、寒，既可软坚散结，又能行水化湿，治瘿瘤结核、脚气、水肿、瘰疬等症，并能解酒毒及煤烟毒。此外海带还含有丰富的碘质，所以常食海带对预防缺碘性甲状腺肿大和维持甲状腺正常功能大有益处。

     现代医学研究还发现，海带可降低血液中的血脂水平，减少它在血管壁、心肌、肝脏、肠膜上的积存。因此，海带对预防血管硬化、心脏病和肝硬化起一定作用，故海带被誉为“长寿菜”。

    【来源】 本品为海带科植物海带或翅藻科植物昆布(鹅掌菜)的干燥叶状体。夏、秋二季采捞，晒干。【性状】 海带：卷曲折叠成团状，或缠结成把。全体呈黑褐色或绿褐色，表面附有白霜。用水浸软则膨胀成扁平长带状，长50～150cm，宽10～40cm，中部较厚，边缘较薄而呈波状。类革质，残存柄部扁圆柱状。气腥，味咸。昆布：卷曲皱缩成不规则团状。全体呈黑色，较薄。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状，长宽约为16～26cm，厚约1.6mm;两侧呈羽状深裂，裂片呈长舌状，边缘有小齿或全缘。质柔滑。【性味】 咸，寒。【归经】 归肝、胃、肾经。【功能主治】 软坚散结，消痰，利水。用于瘿瘤，瘰疬，睾丸肿痛，痰饮水肿。

     海带因性寒，故脾胃虚寒者少食为宜，甲状腺功能亢进患者要忌食。

    家常海带食疗：

    海带豆腐汤原料：水发海带 150 克，豆腐 200 克，黄豆芽汤 300 克，生姜 10 克，香菜20克。

     制法：1. 海带洗净，切成细丝；豆腐切成条块；生姜洗净，切成细丝；香菜洗净，切成细末。2. 把锅烧热后，倒入香油，待油温七成热时，放入生姜丝炝锅，倒入海带丝煸炒片刻，倒入豆芽汤和少许精盐，烧开后放入豆腐条煮沸，调味，撒上香菜，即可。

     特点：汤鲜汁美，可口开胃。

     功效：清热利水，祛脂降压，软坚散结，防病抗衰。适应：动脉硬化、高脂血症、骨疼痛、大便不通等。

    

    海带小排汤原料：水发海带 300克，猪小排300 克，葱花15 克，生姜片25克。

     制法：1. 海带洗净，切成细丝片；猪小排洗净，剁成小块。2. 把猪小排、生姜片放入锅内，倒入适量清水，用文火煮至熟软，放入海带丝煮沸一下，加入精盐、味精、胡椒粉调味，撒上葱花，即可。

     特点：汤汁浓香，鲜美可口。

     功效：清热利水，软坚散结，强骨抗衰。适应：骨质疏松、气血不足、甲状腺肿大、肝硬化腹水、神经衰弱等。

    

    红烧肉炖海带原料：瘦猪肉(500克)、海带(600克)

     制法：1.将洗净的肉，切成1.5厘米左右的方块。2.将发好、洗净的海带切成块。3.另起锅，倒入色拉油，倒入白糖炒成糖色，加水，倒入肉块，加入料酒、盐、大料、葱姜。大火烧开，撇去浮沫放入海带，改用小火煨熟。点入酱油，即可装盘食用。

     特点：味美，香而不腻。此菜营养丰富，能促进骨骼的生长，可防止缺铁性贫血。

     功效：1.适于肥胖、甲亢、高血压、缺铁性贫血、素体虚弱者食用。2.适于肾阴虚腰膝酸软、头晕昏沉、记忆力下降者食用。3.脾胃虚寒便溏者少食。海带对症食疗：1.甲状腺肿：海带30克切碎，加清水煮烂，加盐少许，当菜下饭，常吃;或海带用红糖腌食。2.慢性咽炎：海带洗净切块煮熟，加白糖拌匀，腌1天后食，每日2次。3.高血压：(1)海带50克，草决明30克，水煎服;或海带30克，加冬瓜、薏米煮汤，加糖调味。(2)绿豆、海带各100克，大米适量。将海带切碎与其它2味同煮成粥。小帖士一般干海带烹饪前需要用清水浸泡 2～3 小时，中间调换几次清水，使其变软膨胀成扁平的带状，洗净后才可烹饪。

     可以根据烹饪需要，将海带切块或切丝，切块的海带多用于烧肉，切丝的海带多适合于煮汤或凉拌。为保证海带鲜嫩可口，在沸水中煮 15 分钟即可，时间不宜过久，以免影响口味。

    

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