医药天地 | 有那么一种蔬菜，有的人爱不释手，有的人却避之不及
2017/5/10 固生堂中医

    

     香菜

     《说文解字》

     荽作莜，

     可以香口也。

     其茎柔叶细而根多须，

     绥绥然也。

    

     香菜，是人们熟悉的提味蔬菜，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。但也因为它的味道独特，有的人却对香菜避之不及。

     今天，我们就来分享一下关于香菜的小知识吧!

    

     小档案

     别名：香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽

     性味：性温味甘

     归经：内通心脾，外达四肢

     功效：具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效

     适用人群

     一般人群均可食用。

     1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合；

     2. 香菜可促进精子活力，提高生育能力；香菜和羊肉或狗肉同服可激发性欲，提高性能力。

     食用禁忌

     患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

     对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者不宜食。

     非风寒外束者忌服。

     得了口臭和脚气的人也最好不要吃。

     容易患感冒的人，应该避免食用香菜。因为这类人常存在不同程度的气虚，而香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，导致感冒更加频繁。

    

    

    

    

    

    

     作用功效

     香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；主香菜治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

     中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

    

    

     膳食推荐

    

    

    

     花生米拌香菜

     材料：香菜 (150克)、花生米 (80克)、生抽、大蒜 (、调和油 、盐巴 (适量)、辣椒油 、凉拌醋 (1汤匙)

     做法：

     1、花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水。

     2、倒入调和油开始慢慢炸，待颜色有点微黄就可以捞起。

     3、在炸花生米的时候，把香菜洗净切好 大蒜切碎备用。

     4、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀。

     5、放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦。

     6、倒入凉拌醋，倒入生抽，倒入辣椒油搅拌入味。

     7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。

    

    

    

     香菜豆腐汤

     材料：嫩豆腐半块、香菜一小把、鸡蛋一个、盐、鸡精 、香油

     做法：

     1. 盐水泡嫩豆腐，然后切小丁。

     2. 勾水淀粉芡。

     3. 鸡汤，煮开，转小火，放豆腐丁。

     4. 撒香菜，白胡椒粉，盐。倒淀粉芡。

     功效：

     健胃、透疹、增强免疫力

    

    

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