日行一膳 | 秋冬进补，好吃不胖——百合鹌鹑汤
2017/9/26 固生堂中医

    

     百合鹌鹑汤，汤味浓郁，肉质鲜嫩，适合秋冬进补喝。下面贴出百合鹌鹑汤的做法，一步两步学起来!

    

     百合鹌鹑汤

     材料

     鹌鹑两至四只，胡萝卜两根，百合半两，蜜枣六枚。

     做法

     1、首先将鹌鹑洗净，去掉内脏，放入热水中焯3-5分钟，之后捞起。

     2、胡萝卜洗净，切块，百合、蜜枣洗一洗。

     3、准备砂锅，倒入适量清水，放入鹌鹑、胡萝卜、百合以及蜜枣。

     4、大火煮开后用慢火炖，炖足3个小时就可以了。

     功效

     滋阴健肺，止咳补气。此汤清润滋补，适合全家老少饮用，在秋冬季更是合时的汤水。

     《本草纲目》记载，鹌鹑肉能“补五脏，益中气，壮筋骨，耐寒暑，消结热”。李时珍说：鹌鹑能诸疮阴肿，煮食可清热。鹌鹑含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物“人参”之称。长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。

     百合甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，治肺阴虚的燥热咳嗽，肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。《中华本草》：“养阴润肺，清心安神。主治阴虚久咳，痰中带血，热病后期余热未清，或神智不遂引起的虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿、湿疮。”

     注：文章配图来自123rf.com.cn正版图片库。

    

    

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