日行一膳 | 这道菜酸甜味美，色香俱全，想想就流口水
2017/10/13 固生堂中医

    

     随着国庆假期的结束，气温也越发的降低，大家不要错过秋季进补的时期哟，不如跟着小编一起来做秋季家常养生菜——番茄土豆炖牛肉吧。此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养人。

    

     番茄土豆炖牛肉材料

     牛肉138克、番茄5只、土豆2只、姜蓉1/2汤匙、生粉1汤匙、酱油1/2汤匙、油1汤匙、油3汤匙、白糖1/3汤匙、盐1/2汤匙。

     做法

     1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生粉、1/2汤匙酱油、1汤匙油和1/2汤匙姜蓉拌匀，腌制15分钟待用。

     2、番茄洗净去蒂，切成瓣状；土豆去皮，切成条状，浸泡在清水中待用。烧热锅内3汤匙油，倒入番茄块以大火快炒，直至番茄变得稍为软身。

     3、往锅内注入3碗清水，倒入土豆与番茄一同炒匀，加盖大火煮沸，转中小火炖煮20分钟，至番茄完全软化。倒入腌好的牛肉搅匀，加入1/3汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，煮至牛肉变色，即可出锅。

    

     功效

     土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。番茄土豆和牛肉是十分常见的食材搭配，但别小看这三样东西，料理后的成品不但酸甜味美，而且荤素搭配合理，营养互补，有补血抗衰、益气强身之效，不仅适合秋季，更是适宜四季常食的美味佳肴。

     注：文章配图来自123rf.com.cn正版图片库。

    

    

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