日行一膳 | 化湿开胃，温脾止泻——春砂仁排骨汤
2017/10/16 固生堂中医

    

    

    

     春砂仁排骨汤

     介绍

     春砂仁是一种有药用价值的植物，功效有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。用于脾胃虚寒、胃痛胃胀、食积不消、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安。这边的人吃它主要是因为它比较养胃，有胃病的可以多吃一点，还有经常喝酒的人吃它也不错。

    

     功效

     春砂仁

     春砂仁入药的疗效比较显著，品质也比较好，在国际药材市场上享有比较高的声誉。中医认为，春砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合，治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。

     排骨

     排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

    

     做法

     食材

     主料：排骨 300克，春砂仁 50克

     辅料：油 适量，盐 适量，枸杞 适量，红枣 适量，党参 适量，北芪 适量

     做法

     备齐所需的所有药材：枸杞、红枣、春砂仁、党参、黄芪。

     排骨斩大段，清洗干净。

     斩好的排骨入冷水内焯水(就是水开后把排骨捞出)。

     春砂仁用刀背拍开。

     砂锅内倒入适量水，把焯水后的排骨倒入。

     把各种药材清洗干净后倒入锅内。

     盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1.5个小时。

     喝之前关火加盐调味即可。

     小贴士

     排骨焯水的目的是让煮出来的汤水更干净。

     春砂仁要用刀拍开，这样煮汤才更出味。

     关火以后再加盐，盐不能早加。

    

    

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