燕窝为什么要隔水炖?不懂正确炖燕窝,营养流失要过半!
2017/4/13 健康养生

健康养生微信号:Health---Care
现在不养生,老了养医生;养生能救你的命,医生不一定能治你的病!关注健康,关注中医养生品牌:健康养生
健康养生 微信号:Health---Care
全国专业的中草药材养生知识分享平台,了解冬虫夏草、野生灵芝、野生金线莲、梅花鹿茸、黑枸杞、玛咖、茶叶、燕窝、藏红花等滋补品及中草药材文化、中药材鉴别,中草药材种植、中药材的价格、产品、供求等信息,经销商和关爱健康人士最喜爱的微信平台?!


阅读本文前,请您先点击本文标题下面的蓝色字体健康养生再点击关注,这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有分享。完全是免费订阅,请放心关注!

燕窝为什么要隔水炖?
首先,我们来理解一下什么是隔水炖
通俗点说
就是将需要加热的东西放进小容器
但是不直接加热
而是放到大容器里
再将大容器加水加热
目的是控制加热温度
水的沸点是100度
隔水加热温度却可以控制在100度以下

隔水炖的好处:
NO1:
由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白
高温加热会导致蛋白质变性
所以隔水加热能有效减少营养价值的流失
NO2:
隔水加热会使热力均匀平衡
不粘不焦
口感更好
NO3:
由于燕窝囿于炖盅的狭小空间不能翻滚
炖出来的燕窝汤汁浓醇
汤色清澈,鲜味浓郁

燕窝要炖多久
1:专业炖锅
锅内水沸腾后
再加热20分钟即可
2:普通家用炖锅
大火烧开后
转小火炖20分钟

关于燕窝化水问题:
很多朋友将燕窝买回家后
发现燕窝在炖煮的过程中发生的化水现象
难道买到假燕窝或者劣质燕窝了?
其实
燕窝化水不一定就是假燕窝哦
这个你的烹调方式和技术有很大关系
燕窝本身就是金丝燕分泌的唾液
是由液体转化为固体的过程
过分加热之后
由于燕窝含有丰富的水溶性蛋白
所以化水是很普遍的现象
▼
一般燕窝化水有可能是以下原因造成的:
1:燕窝泡发后仅需要炖煮20—30分钟即可
如果你本身泡发时间过久
又用大火炖煮时间过长
那肯定容易造成化水现象的
2:水量放的过多
一般水量漫过燕窝即可
3:没有进行隔水炖
直接放锅内炖煮的燕窝不仅营养流失大
也更容易造成化水
按照合理的泡发炖煮方式
是能够避免化水现象的
温馨提示:《健康养生》推广的内容如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销;互联网是一个资源共享的生态圈,我们崇尚分享。

【健康养生】
随人们时间的脚步一步步加快生活变得相当繁杂,压力负担变的越来越沉重,很多人已无精力顾及身体,慢慢遗忘了健康,为此健康养生希望“化繁为简”,通过努力为您的健康披甲护航!
每一天,我们都会为您送上一味中藥养生小资讯,希望一些小小改变,渐渐地能让您的身体回归平和自然……
让我们一起开始,从简开始时刻养护身心!
健康养生合作对象:医药连锁、药店、养生机构、美容化妆行业、医疗康复机构、会议营销公司、电视购物产品、私人会所、大型会议养生礼品。
合作方式:代理、批发、加工、贴牌、自有品牌的代工、产品配方研发等多种形式的合作。

健康养生为您分享下期更精彩
好东西,旨在和大家一同分享。
个人微信号:huangsanyezi
这是一个神奇的微信平台,关注我们,每周传递滋补品和一些健康文化。
健康养生?我们一直用心在做
发现、分享、是一种美德

↑↑↑长按图片识别二维码关註↑↑
http://weixin.100md.com
返回 健康养生 返回首页 返回百拇医药