这个春天，野菜有了新的健康吃法
2015/3/18 健康养生

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     野菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一。野菜那些纯净，本真的鲜香，是自然的恩赐。野菜都有哪些？地衣、水芹菜、马兰头、香椿、荠菜、萝卜苗、草籽、鸭脚菜、蒲公英、观音菜、折耳根、豌豆苗、龙爪菜等等今天就让小编来带你尝遍春天的美味。

     凉拌鱼腥草

    

     材料：鱼腥草 葱 剁椒

     做法：

     1、买回的鱼腥草先冲洗一下，去掉节上面的须根。

     2、再冲洗干净，切成小段。

     3、加适量盐。

     4、腌10分钟左右。

     5、取一碗，加一勺剁椒，适量白糖、葱花、少许生抽，油锅烧热两勺麻油或者色拉油浇进去拌匀。

     6、浇在鱼腥草上拌匀即可享用了。

     荠菜蟹菇豆腐羹

    

     材料：(分量不必拘泥，我倒是特地称量了一下)

     荠菜：150g(择后的重量)，南豆腐150g，蟹味菇120g，生姜数片，

     鸡蛋1个，开水适量，盐适量，鸡粉适量，水淀粉适量，香油数滴

     做法：

     1、荠菜摘洗干净，入加了少许盐的沸水中焯烫至水再次沸腾，立即捞出；

     2、浸入冷水中过凉；

     3、挤干水分，细细切成碎丁；

     4、蟹味菇剪去根蒂，洗净备用；

     5、南豆腐洗净，先切厚片，再切粗条，最后改刀成小丁；将豆腐丁放入淡盐水中，浸泡15分钟，捞出沥干水分备用；

     6、生姜切片、水淀粉调匀、鸡蛋打散备用；

    

     7、起炒锅，热锅入凉油，小火爆香姜片，至姜片边缘起焦；

     8、下入蟹味菇，转中火，煸炒至蟹味菇稍稍变软；

     9、下入荠菜丁，煸炒片刻；

     10、加入适量热水；

     11、水沸后，加入豆腐丁；

     12、再次煮沸后，加入适量盐调味儿；

    

     13、趁汤汁沸腾时，加入适量水淀粉勾薄芡；

     14、水再次沸腾时，打入蛋花；

     15、加入适量鸡粉(可不用)；

     16、点入香油，起锅即可。

     西式穿心莲沙拉

    

     原料：穿心莲手抓约3把，枸杞约20枚。 配料：大蒜4瓣，洋葱一小块，大藏芥末3克，白酒醋20ml，橄榄油30ml，盐1克，糖1克。

    

     做法：

     1：穿心莲洗净后用手掰成适当大小备用，枸杞用水浸泡。

     2：把大蒜瓣和洋葱一小块切成碎丁备用，将其余配料与大蒜碎和洋葱碎混合后调制成调料汁备用。

     3：做一锅热水，将穿心莲快速放入热水中再取出放入凉水中。

     4：控干穿心莲碗内多余的水分，放入浸泡好的枸杞，最后倒入调至好的调料汁搅拌均匀即可。 多说几句：

     a：穿心莲名字很多，比如春莲秋柳，一见喜，万病仙草等等，是个有药用价值的植物，光是看这些名字就觉得这不同凡响是吧!

     b：它的价值并没有像菜摊老板说的对心脏如何，却是清热解毒的好东西，同理它对肺很好!这阵子我总是咳嗽，现在天天吃这个倒是也不错。

     c：穿心莲可以凉拌也可以清炒，加入米醋和花椒的穿心莲吃起来味道也很好，需要注意的是，脾胃虚寒的人就不要多吃了哦。

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