早餐为何如此重要?
2015/5/10 健康养生

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     古语云,一日之计在于晨,但从健康膳食的角度看,一日之计在早餐。

     人们常说一日三餐里最重要的就是早餐,即使这样,早餐的重要性还是被我们所低估了,许多人将其归咎于忙碌的工作、学习。但现在我们应该清楚地认识到,早餐吃什么、什么时候吃,都将大大影响大脑接下来一整天的状态。

     早餐何以见得如此重要呢?

     近年的中医研究表明,早餐的影响是多方面的。不管你是否能控制好自己的血糖水平,不管你处于哪个年龄层,食物都深刻影响着我们的思维能力。

     吃早餐的孩子表现更好

     学校为学生提供早餐能大大提高学生的学习状态。不吃早餐意味着身体有18个小时没有吃任何食物,对健康损害非常大,容易导致消化道疾病、胆结石、胆固醇升高等。对于成长发育中的孩子来说,危害自然更大。

     早餐吃米饭更聪明

     人体主要摄入的食物种类影响着大脑的发育。2010年,一项研究主要针对学生的大脑发育情况,对比人群为以吃米饭和吃面包为早餐的学生。研究人员发现,吃米饭学生的大脑灰质含量要显著高于吃面包的学生,这意味着早餐吃米饭让人更聪明。

     早餐“趁热食”

     常说“早餐要吃得像皇帝、午餐吃得像平民、晚餐吃得像乞丐”。除此之外,还应再加一条,就是早餐一定要吃热的。中医认为“胃喜温恶寒”,十二经中“足阳明胃经”为胃经,如果早餐进食温热的食物,对提振胃气、补充阳气很有好处,不仅养胃,也有利于食物的消化。

     蛋白质 > 碳水化合物

     瑞士某研究发现,早餐摄入碳水化合物与蛋白质的比率,将影响人整个上午的思维能力。大量摄取蛋白质的人要比主要吃碳水化合物的人头脑更清醒,思维更活跃。

     研究还发现,不吃早餐的人在其他两餐吃得更多,而且选择垃圾食品的几率也更大,因此更容易肥胖。

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