想做好吃的茶叶蛋，一定要知道这个诀窍！
2017/3/3 健康养生

    

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     茶叶蛋很多人爱吃，茶叶蛋不是人人会煮，更不是人人能煮出蛋黄松蛋白嫩的美味茶叶蛋。茶叶蛋该怎么煮、有哪几个步骤、怎样才能煮出漂亮的冰纹。。。小编来分享两款，趁手的话您可以试试。

    

    

     鸡蛋

     姜片

     大料

     肉桂

     月桂叶

     红茶叶

     花椒

     生抽

     老抽

     糖

     盐

     料酒

    

     将所有的材料放进水中，煮沸，换小火盖锅盖焖煮10分钟，关火，打开盖子，让料汁儿冷却；

    

     煮一锅开水，把鸡蛋轻轻放进去(说轻轻地放是为了防止鸡蛋掉在锅底开裂)；

    

     煮鸡蛋的时间控制在7分钟左右，时间到即捞出放冷水下冲洗，如果有冰块的话放一点，这样可以阻止鸡蛋继续受热，也会更好剥皮；

    

     一旦鸡蛋冷却，轻轻地敲烂蛋壳，但是不要敲碎，因为蛋黄还是软的呢；

    

     将敲碎的鸡蛋放在冷却的酱汁里浸泡24小时以上就可以吃了。也可以放在冰箱里继续冷藏，但是最好在4天内吃完。

    

     鸡蛋 8粒

     桂皮 2寸

     八角 2个

     草果 1个

     甘草 5克

     陈皮 5克

     普洱茶 30克

     酱油 1/2杯

     老抽 2汤匙

     冰糖 1汤匙

    

     煮鸡蛋的步骤也可以稍有不同：

     煮鸡蛋时可以放入冷水中，煮滚后转中火煮3分钟，捞出放冷水下冲至冷却；

     用茶匙将蛋壳仔细敲出花纹与上面那种做法相同；

    

     换一锅水，放入鸡蛋和所有其他材料，煮滚，转小火煮2个小时，关火，让鸡蛋浸泡数小时或放入冰箱过夜。

    

     不管是哪一种做法，浸泡时间越长，茶叶蛋也会更入味，花纹的颜色也会更明显哦。

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