[182]
2015/2/11 健康真相

     ?颠覆主流看法

     一个挑战主流饮食建议的研究显示，将饮食中的饱和脂肪酸(脂肪)增加一倍，并不增加其血液中的饱和脂肪酸水平。

     相反，研究发现，正是饮食中的碳水化合物(各种米面等含有淀粉的食物)，使体内某种脂肪酸增加，而这种脂肪酸与心脏病和2型糖尿病的风险相关。

     回复“088”查看[088]心外科医生道出，心脏病根源不是胆固醇

     该研究对16名中年肥胖人群进行了为期21周的观察。

     饱和脂肪酸主要来自肉类和乳制品，几十年来一直被认为是心脏病的罪魁祸首。

     然而，近年来科学家发现，用碳水化合物取代饱和脂肪酸，已经呈现不良影响。美国临床营养学杂志2009年发表的一个大型分析发现，用碳水化合物取代饱和脂肪酸，对降低心脏病风险并没有好处；而用多不饱和脂肪取代所谓的“坏”的饱和脂肪酸，可以降低心脏病风险，这些不饱和脂肪酸来源于鱼类、橄榄和坚果。

     回复“038”查看[038]冠心病、糖尿病等疾病的根源到底在哪里?

     让人们限制脂肪酸摄入的一个意想不到的后果就是，人们吃更多的碳水化合物，过多碳水化合物增加肥胖和糖尿病发病率。

     专家认为，这一研究挑战了传统上对饱和脂肪酸的过度妖魔化。专家认为，饱和脂肪可以正常食用，既不需要用多不饱和脂肪替换，也不需要用碳水化合物替换。

     研究

     16名研究受试者的饮食对脂肪和碳水化合物进行严格控制。进入研究之前，其饮食皆为高碳水化合物+低脂肪模式。在研究的前3个星期，其饱和脂肪酸摄入量增加了1-2倍，每天摄入84克饱和脂肪酸、47克碳水化合物。研究人员发现，他们血液中的饱和脂肪酸水平在这一阶段并没有增加。

     然后，他们的饮食每3个星期进行一次减少脂肪、增加碳水化合物的摄入的调整。在研究结束时，他们的饮食已经调整为，每天摄入32克饱和脂肪酸和346克碳水化合物。最后阶段碳水化合的摄入量完全参照了美国饮食推荐标准。

     结果发现，尽管受试者饮食中的脂肪量逐步降低，但他们血液中的饱和脂肪酸水平并没有随之降低，基本保持不变。但是，发现其血液中棕榈酸水平逐步增加。

     研究人员认为，脂肪组织或者血液中的棕榈酸比例增高，将给身体健康带来很多不利影响，包括肥胖，炎症，代谢综合征，2型糖尿病，冠状动脉疾病，心脏衰竭，前列腺癌的发病率和严重程度。

     研究证实，膳食中精制碳水化合物是血液中饱和脂肪酸水平增加的主要因素。白面包，米饭，谷物，土豆，糖，等等，正式我们膳食中真正的有害因素。看来，肥肉(饱和脂肪酸)的影响比这些食物影响小很多。

     关注本公众号并回复

     牛奶及脂肪、糖尿病相关文章

     回复“167”查看[167]多吃脂类饮食有助预防老年痴呆

     回复“138”查看[138]高脂饮食能延缓大脑衰老吗？

     回复“129”查看[129]你是乳糖不耐受的人吗？那么恭喜你

     回复“127”查看[127]食用过多牛奶会增加死亡风险吗？

     回复“121”查看[121]笑话!脂肪还会摄入不足吗：脂肪摄入不足的8个迹象

     回复“107”查看[107]社会经济地位较低的工作，时间过长则增加2型糖尿病风险

     回复“088”查看[088]心外科医生道出，心脏病根源不是胆固醇

     回复“087”查看[087]脱脂牛奶健康吗？关于脱脂牛奶的6个秘密

     回复“083”查看[083]关于牛奶的5个谎言真相

     回复“070”查看[070]不要再服用烟酸保护心脏，最新证据显示它增加出血、糖尿病和死亡风险

     回复“056”查看[056]牛奶、钙片：太多会物极必反，得不偿失

     回复“049”查看[049]咖啡的八大作用：降低糖尿病，保护心脑血管，保护肝脏，保护视力

     回复“038”查看[038]冠心病、糖尿病等疾病的根源到底在哪里?

     回复“020”查看[020]青春期喝更多牛奶会降低成年后的髋部骨折吗？

     关注健康真相，指导健康生活

     关于我们

     致力于提供基于科学研究的健康真相，指导健康生活，延年益寿；

     每篇原创文章均经过精心甄选、严谨编译。

     搜索文章(已关注用户)

     回复“目录”获取健康真相的文章目录，再回复文章标题方括号[ ]中的编号自动获取文章；

     回复“p目录”获取相关的专业文章目录，适合专业人士阅读。

     订阅微信

     点击文章标题下方的“健康真相”关注我们；

     点击右上方图标，查阅公众号，点击关注；

     通过微信号“healtruth”查找并点击关注；

     扫描下面的二维码关注我们：

    

    

    http://weixin.100md.com
返回 健康真相 返回首页 返回百拇医药