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2015/3/5 健康真相

     哈佛公共卫生学院的研究人员发现了限制饮食对健康好处的机制。动物研究发现，节制饮食，即限制热量摄入，可减缓衰老进程。研究结果表明，限制两种氨基酸的摄入，即蛋氨酸和半胱氨酸，可增加硫化氢(H2S)产出，可抑制缺血再灌注损伤，减少对组织的损伤。因节食而增加的硫化氢产出，可延长蠕虫，苍蝇和酵母的寿命。

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     尽管硫化氢气体在数量较大的时候呈现极强毒性，但人们早就发现，含硫化氢水平较低的天然硫磺温泉对健康有好处。哺乳动物细胞也产生低浓度的硫化氢，研究首次发现节制饮食对身体的好处即与此有关。

     研究人员表示，“这一发现表明，硫化氢是饮食限制对哺乳动物和低等生物产生益处的关键分子，” 这项研究发表在2014年12月23日的“细胞学” 在线杂志上。

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     饮食限制是一种干预措施，包括减少总的食物摄入量(降低对某些特别营养素如蛋白质的消耗)、或者间隙歇禁食。饮食限制有利于健康，包括保护组织免受损伤和改善代谢；还被证明能延长多种模式生物的寿命，包括从酵母到灵长类动物的多种生物。这些效应的分子机制尚不完全清楚。

     研究表明，饮食限制一周，即可增加抗氧化反应，对小鼠肝脏缺血再灌注损伤具有保护作用。这种保护作用需要硫化氢生成，而两种含硫氨基酸的摄入减少，即蛋氨酸和半胱氨酸，可增加硫化氢。当饲料中添加这两个氨基酸，增加硫化氢生成和限制饮食的好处则都消失。

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     研究人员说，“这些发现使我们更好地了解如何通过饮食干预延长寿命和防止损伤。更直接的是，在进行相关手术前应当吃什么和不吃什么，可以减少手术的缺血性损伤风险”。

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