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2015/11/19 健康真相

     食盐摄入减少，减少中风和冠心病死亡率

     赫尔辛基大学和库奥皮奥大学的研究显示，芬兰人食盐的摄入量在过去的30年里平均降低了30-35%，结果65岁以上人群的中风和冠心病死亡率下降75%-80%；并且在此时间内，芬兰人的寿命延长了6-7岁。

     最合理的解释，是芬兰人的血压平均降幅超过10毫米汞柱；芬兰人血脂的显著下降也是心脏病降低的因素之一。但是，服用药物对血压、胆固醇水平和心血管疾病的减少，大约只起了10%的作用。

     研究人员说，美国人的血压曾经一度呈下降趋势，但是则随着食盐摄入增加反而明显升高了。美国盐业协会的披露，20世纪80年代中期至90年代末的15年里，美国人的食盐摄入量增加了50%。

     食盐摄入增加与肥胖

     然而，最有趣的发现，莫过于食盐摄入与肥胖之间的密切联系。研究认为，食盐摄入增加引起口渴，因而会增加饮料摄入，进而增加热量的摄入。

     1977-2001年内间，美国人从含糖饮料中摄入的能量增长了135%，同时期内，从牛奶中摄入的能量减少了38%。美国人平均每天增加了278千卡的热量。美国心脏协会估计，为了消耗掉这278千卡的热量，每人应当额外每天多步行1小时10分钟才行，显然，人们并没有这样。

     与1976-1980年相比，1988-1994年间男性和女性的肥胖率分别增加了61%和52%；而1999-2002期间男性和女性的肥胖率分别比1976-1980年增加了120%和99%。食盐摄入增加进而增加高能量饮料摄入，显然大大增加了美国人的肥胖比例。

     值得注意的是，食盐摄入量在1983年之前没有什么变化，甚至呈持续下降趋势；而美国1960-1980年期间的肥胖率是比较低的，并且在此期间基本上保持不变。

     研究结论

     研究结论认为，基于确凿的人口学证据，限制食盐摄入具有强大的健康好处，包括可以减少肥胖。芬兰的长期经验表明，食盐摄入量的显着下降，并没有造成任何不利影响。研究发表于《心血管疾病进展》杂志上。

     编译自eurekalert.org，点击文末阅读原文获取原文链接。

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