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2016/10/31 健康真相
肥胖调查结果
我们近期对近3000名样本就肥胖进行调查，主要结果如下：
超重/肥胖比例： 45%
自认为偏胖而需要减肥的：40%
总体服用减肥产品人群：8%
多是门槛低的保健品、食品
服用时间：60%的样本在3个月之内
主要购买途径：药店、网站和朋友圈
大部分产品减肥效果5斤之内
每天产品价格：大部分5-8元
产品信息根本来源：广告/店员/医生
43%的人经历抱怨常去厕所
身上的这些肉，是从哪里来的？
那当然是吃进去的，不可能凭空产生。但是，吃什么对体重的影响却大有不同。
减重三个重点
降低胰岛素是你的救星。
脂肪是你朋友。
囤积了多余的脂肪，是因为你吃了高碳水化合物的食物，而不是因为你摄取的热量，或者没做运动。
胰岛素是身体变胖的头号凶手
吃下碳水化合物，血中的糖分(血糖)上升，胰岛素就会分泌增加，让葡萄糖进入细胞，转化为热量，让你可以行动、走路、跑步、骑脚踏车，但这是胰岛素所做的“唯一”一件好事，其它的作用都与肥胖相关。
胰岛素的增肥作用
胰岛素把热量转换成脂肪，再怎么低热量的食物，也会成为体脂肪。
胰岛素会阻止你使用身体脂肪作为燃料。当你长时间激烈运动，以为消耗了体内脂肪， 事实却不然。胰岛素不会允许你代谢体脂肪。只有胰岛素水平低的时候，脂肪才敢出来提供能量。
胰岛素会给你饥饿感，让你想要再吃进碳水化合物，也就是这场恶性循环里的始作俑者。
吃了碳水化合物会升高胰岛素，反之，戒掉碳水化合物则可降低胰岛素的浓度，而这就是解决之道。但一辈子都不吃碳水化合物是不可能的事，那怎么办呢？就是提高胰岛素敏感性。
如何提高胰岛素敏感性
有些人很幸运，胰岛素敏感度较高，也就是说只要大脑指挥分泌一点点胰岛素，就可以降低血糖。
有的人则胰岛素敏感性降低，意味着需要更多胰岛素才能完成原有的任务。胰岛素越多，身体的脂肪越不能被分别利用。肥胖越不能消除。
但是，胰岛素敏感度是可以提升的，降低身体对含糖食物的发胖反应，借助的是你所吃的食物种类，还有你的运动方式。而增加肌肉，也可以提升你的胰岛素敏感度，降低吃下碳水化合物后的血糖反应。
摄入脂肪减肥
脂肪不会增加血糖，因而也就不会引起胰岛素水平增加(不能说不引起增加，但是脂肪酸水平增加，也会引起胰岛素抵抗增加)，但是，假如你同时吃进脂肪和含糖食物，碳水化合物就会使糖分升高，而糖分会使胰岛素增加，胰岛素则会把所有的热量(包括来自脂肪的热量)都累积成为身体内的脂肪。
不碰碳水化合物，不会造成葡萄糖和胰岛素剧增，脂肪就能成为燃料。当你走动的时候，就会燃烧脂肪，让你不会觉得饥饿，那么你就不会一直找东西吃。这听起来也许有点奇怪，但事实就是，吃下油脂不但不会使你发福；反而是减少身体脂肪的唯一途径。
为什么饿了的时候，身体不燃烧脂肪？
尽管你饿了，但是体内的胰岛素水平还没有显著降低。血中胰岛素会使脂肪酸进入你的脂肪细胞，然后把它们转化为不能燃烧的三酸甘油酯，而血中胰岛素不足，则会翻转上述的过程，胰岛素是脂肪细胞的看门狗，只要胰岛素水平没有下降，脂肪就不会释放。
饥饿是难以抗拒的。所以，简单节食是很难的。
碳水化合物造成胰岛素上升，指使身体额外摄取葡萄糖，超出当下对于脂肪生成的需求量，并且阻止你燃烧体脂作为燃料。你的身体还是感到很饿，借此提醒你要不断的进食这种无效的燃料。采取高碳水化合物的饮食，你会一直觉得无精打采和饥饿。
控制碳水化合物
大量减少碳水化合物，可以让进入血液中的胰岛素尽量减少，然后做一点运动消耗掉葡萄糖。结合这两方面同时进行，就可以保持血糖和胰岛素够低，低到足以让体脂成为身体的燃料。
没有高血糖，不会引发高胰岛素的干扰之后，你就可以把燃料从代谢葡萄糖，变成代谢脂肪。只要你能远离碳水化合物，维持低葡萄糖和低胰岛素，你的体脂(像是三酸甘油酯)就会持续分解成脂肪酸。
在这种方式之下，你的身体消耗掉的热量，是曾经储存在体内的那些脂肪，以前你无法把它们当成燃料来消耗，是因为你一直都在应付血中胰岛素的干扰(吃了含糖食物造成高血糖的结果)。现在有这么一个深厚又容易取用的燃料库之后，饥饿的痛苦和强烈的慾望就消失了，你会吃得比较少(因为你正在取用体脂肪)，然后体重就减轻了。
採取低碳水化合物的饮食，你对热量的需求，是用体脂肪和盘中的食物共同分担，所以不必吃那么多。你的能量供应很稳定，也就不会饿得要命了。
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