这种肉吃了会致癌，超市店员从来不买！
2019/2/3 10:00:00 华慧大健康

    

     爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，又到了筹备年货的日子了。

     买年货是一件忙碌而喜悦的事情，买得好，吃得好，吃得健康，皆大欢喜。但是，你辛辛苦苦买回来的年货，吃了可能是有害健康的……

    

     注水猪肉不要买

     有些不法商家为了谋取暴利，在猪肉屠宰放血后，通过颈动脉(或心脏)注入清水、生产污水、工业色素、防腐剂等其他添加物，还有直接往屠宰后的肉中注水或用水浸泡，以此增加猪肉重量，做成注水猪肉。

     不洁净的水注入猪肉后，通常含有有毒物质。不仅降低了肉的口感，长期食用还会引发疾病，严重的会致癌。

     三招鉴别注水肉用手摸

     用手指轻轻触压猪肉，新鲜优质的猪肉富有弹性，按下去后会快速反弹，并且手里会有粘腻感；注水猪肉按压后反弹慢，因为水分多，摸上去手感较滑。

    

     ▲视频来源：贵州卫视《养生》栏目

     用纸试

     1.测 湿 度：取一张纸巾盖在猪肉表面，然后撕下来，新鲜的猪肉水分少，粘性大，纸片不易撕下；而注水猪肉非常容易撕下，并且纸巾也比新鲜猪肉更湿润。

    

     ▲视频来源：贵州卫视《养生》栏目

     2、测 油 脂 ：取一张餐巾纸，擦拭猪肉的表面，蘸取汁液。再用打火机点燃纸巾，如果纸巾快速被点燃则说明是品质较好的猪肉。

    

     ▲视频来源：腾讯视频

     如果纸巾不易被点燃，说明这块肉是注水猪肉。因为正常的猪肉表面含有较多油脂，注水猪肉油脂被稀释，剩下较多水分，因此不易被点燃。

    

     ▲视频来源：腾讯视频

     用刀切

     卖肉的时候可以观察切肉的案板，销售注水猪肉的案板有严重的积水。

     另外，还可以观察被切开猪肉的侧面：新鲜猪肉是色泽红润、纹理分明的；注水猪肉则是色泽发白，断面有水分，切面合拢处有明显的痕迹。

    

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