以吃货自居的时代，这个非主流课程也许能带给你更多味道
2019/10/28 14:49:50 北京厚朴中医
不管是3年制临床班，还是各个营举办的5天或9天的短期班，跟厚朴近距离接触过的同学们感触最深的是：厚朴改变了我的价值观。厚朴美食营是一年制课程，这是继三年制临床班之外，学时最长的课程。与外界的其他烹饪课程和中医膳食课程所不同的是，美食营专门设计了4门理论课，不仅要教吃什么、怎么吃、谁来吃，还要讲清楚为什么吃，为什么不能吃。这是能够在“吃”这件事上足够改变一个人价值观的课程，我们要花1年的时间和大家一起完成。
为什么开美食营
开美食营的初衷，是徐老师很多年前的一个念头。他首先是个临床医生，在临床上看到很多病案都是吃出来的。我上厚朴之后也有个很大的感悟，这个世界上，不会吃的人太多了，包括之前的我自己。厚朴有个人尽皆知的，针对现代常见病人体质提出的四不吃：煮鸡蛋不吃，鸡肉不吃，牛奶不喝，水果不吃。
这四条说出去简直是“大逆不道”，违反了世界主流饮食规律，但是这四条背后的中医哲学和临床医案的逻辑，我直到学完了厚朴大半的临床班课程，以及跟过徐老师的诊后，才算摸到一点门道。吃什么挺重要的，但怎么吃、谁来吃，实在是更为重要!所以我们美食营开设的目的就是为了这个，有那么多不会好好吃饭的人，他们需不需要好好学一下怎么吃，顺便学一下怎么做。 徐老师说，美其食，最好的治疗方式是神疗，但如果食疗就能把病治好了最理想。厚朴崇拜伊尹，伊尹是商代的开国宰相，原先是个厨子。厚朴三年制开设中餐课、西餐课，目的就是让大家把饭吃好，这样很多病在早期就解决了。方圆百里，应季当地，15天换一个菜谱，学习怎么吃怎么喝，也就是“饮食”二字。
来厚朴美食营不仅可以学会怎么吃，还有宏大的食材体系，我们尽量选小众农场自己种的无农药有机蔬菜。很多人不是不愿意花钱吃好的东西，而是不知道哪个好，我们把好的东西挑选出来，定成一个厚朴的标准，比如小米哪儿的最好？山西。那我们就找靠谱的货源，把东西给大家供上，吃过好的东西，心中就有象了，下次再吃类似的东西，好不好吃，你就知道怎么去比较了。
还有一个就是，学完一年美食营的课程，你还要学会知道自己的体质适合吃什么。燕窝和海参是好东西，但你的身体适合吃吗？不适合吃，买了也浪费，美食营还能把这个钱给你省下来。
“以人为本”体现在，吃什么不重要，是不是饥了，饿了，馋了很重要。没有人问自己是否饥饿，都是强暴胃。——徐文兵
美食营的独特之处是什么？成立美食营的时候，我们找了一找市场上的“竞争对手”，发现要么是新东方厨艺学校，还有高大上的法国蓝带这种类型的，主要培养厨师做饭技巧；要么就是短期的美食小课堂，亲子类型的用短期的一段时间来学个技术。除了美国和法国有几所烹饪大学有营养学的理论系统，其他很少有像美食营这么设计课程的。 美食营的理论课体系有四个，饮食气象、道地饮食、饮食藏象和烹饪理论，这和中医哲学、中医营养学和藏腑学说相关。
这几门理论课，落实到实处的话，课程里会有很多文化的内容，比如为了讲清楚为什么要顺天，我们设计了“饮食气象”这门课，为什么要按照二十四节气上课，五季五行是怎么来的，我们就会安排几节天文课，讲讲五运六气和五行四季的关系，十月历和现在通用的十二月历的一些来历和应用。各个季节和节气的一些饮食烹饪的注意点，该怎么吃？
我看外面有很多养生书上都写着什么季节该怎么吃，吃什么，但是大家想过没有？这个吃的东西适合不适合你自己？是针对健康人来说的，还是亚健康的人群来说的？美食营的课程还有很大一个不同就是我们要教会大家“有自知之明”，你要知道我的体质是什么，甚至我的心我的神喜欢吃什么，要了解这个，就需要通过“饮食藏象”的系列课程来补充中医臟腑学科的一些知识。 什么样的食材才叫道地，道是什么，地是什么，怎么饮，怎么食，有没有什么可以遵循的逻辑？吃饭和吃肉的比例与什么有关，我怎么才能知道我先天能吃多少肉的设置是怎么设定的？为什么厚朴系的出来吃饭首先要吃口主食？这些看似没有联系的知识，背后有个严密的逻辑系统，都融汇在“道地饮食”这门课中。那么“烹饪理论”这门课讲的就是关于饮食的“法术器”了，用什么手段，既能让食物变得好吃，又能让它容易消化，少消耗我身体的元气呢？少在食物消化上消耗的元气，我可以做多少有意义的事儿呀。 除了这四门理论课之外，还有厚朴所有的课程都会开设的修身课，美食营的修身课是教易筋经的无极桩和易筋经的基础动功，来站一年的桩，体会一下恢复身体知觉感悟的那种快感，感受一下自己味觉和嗅觉变得更灵敏的愉悦感，手下有气，做出的饭菜会更香。 美食烹饪课是由厚朴的大厨上课，一年24个节气，教大家学会72个菜，用实践来印证我们学的理论知识。所以美食营一天的节奏是，早上吃完厚朴香喷喷的早饭，在公园里迎着太阳站桩回神，一小时后到烹饪教室跟着大厨学做饭，做完吃完，咱中午休息一会儿，下午上俩小时脑洞大开的理论课。晚高峰前下课，美食烹饪课上吃不了可以兜着走，带回去给家属尝尝。要是不着急回家的同学，也可以留一留，搞不好还能偶遇来蹭吃的徐老师。听说美食营要加开周末班了？
是的，经过一周的预报名，很多咨询的同学强烈要求加开周末班，所以经过徐老师批准，美食营准备加开周末班。 开课地点在哪里？会在顺义新馆吗？
美食营的上课地点还在北京朝阳区的镇海寺郊野公园侧的厚朴中医总部，这里是各营的孵化地，挨着徐老师近一点，心里踏实。
随着24节气变化吃东西，每个植物都有信、华、秀、实、落；随着春、夏、秋、冬；起、伏、收、藏的规律。吃什么、喝什么，跟着它走，因为你吃进去的不仅是物质，还有能量，吃当时产的东西，四气调神，和天地同节奏，活得不累，这是比唯物主义高明得多的东西。——徐文兵
为什么要开24次课？拖这么长时间，每15天一次。
我们美食营真的就是一个傻傻的课程，反社会主流而行之，比如把课拖长啦，不开视频课啦，不集中上课啦，不开短期课啦。为什么美食营要做这么傻的事情？我们有个口号叫“做墩墩的呆子”，我们就是想让大家“傻傻地”跟着太阳运行的轨迹，跟着24个节气，体会太阳一年的能量，跟着这个节奏去饮去食，就像大自然其他的生物一样。
你跟着我们和太阳，以自然的节奏，吃一年，一年之后，在恢复有感有觉的情况下，你再去感受你的身体状态。身心不二，身体的状态产生变化，心态上也会有变化，所以可能甚至上完美食营，你的家庭和谐度也会不一样。那时你也许会真的感悟到，顺势而为就是最舒服的。 还有人问能不能集中开课，能不能开网络课，如果这么开课对我们美食营的招生压力的确能缓解不少，但是这不符合我们开课的初衷，有些事情，你是一定要亲身体会一下才能悟到的。比如站桩这件事，老师在你身边手把手教你，可能你都拿不稳姿势，何况网络授课？一个节气上一次课，是让大家顺应天时，节省自己的精气，如果我们集中开4次6天的课，又有什么意义呢？吃是一辈子的事情，还是花个一年时间，慢慢体会吧。
美食营的价格会不会有点高？(关于很多咨询的人说自己和身边的人都感兴趣，但是觉得价格高)
美食营一年的课程收费48000，共计一年24次的全天课程，相当于一天的课程是2000元，包括中医饮食哲学观的理论知识以及饮食烹饪的技巧，让你通过学藏腑的形体知识学会认清自己的体质适合吃什么。厚朴的大厨给上烹饪课，边做边吃，还包括早午两顿饭。我现在将近40岁，如果我还有50年可以活，平摊下来一年就不到1000块钱，这一年的课程学完，以后一辈子你都知道该怎么吃了。
把饭吃好，很多病就不得了，很多病在早期就解决了，什么叫上工治未病？从吃这个源头先把好关，美食营想做的是，养护好我们脾胃这个后天之本，让大家少得病，甚至不得病。 美食营想传递的还是一个让你学会“贵生”的知识体系，贵是什么意思？简单来说就是私人订制。人和人不一样，你吃这个合适，我吃这个难道就合适吗？首先你得知道自己适合吃什么，以及怎么吃，你首先得要贵有自知之明，徐老师一直说我们要把自己变成“贵族”，你首先要让自己变成贵一代，再把这个价值观传承下去，你的孩子变成贵二代，美食营要做的就是让你的生活，至少是吃这方面的价值观，能够先贵起来。能传承下去的东西，我觉得已经不能用价格衡量了。hope美食营的英文名为什么叫 hope eating well
前几天和大家讨论这个hope eating well的名字，有人说广告词应该叫“deliver you the fine art of the Chinese cuisine”, 我说这个广告词适合给新东方厨师烹饪学校用，厚朴美食营的广告词可以是“deliver the art of Chinese eating philosophy”，因为我们不仅有cuisine，还有跟cuisine相关的philosophy。总而言之，就是希望大家和美食营一起，吃得好，好好吃，厚朴hope you“eating well”。
报名hope美食营，请识别下图二维码或点击阅读原文：
http://weixin.100md.com
返回 北京厚朴中医 返回首页 返回百拇医药