华佗国医馆告诉你，预防食物中毒如何把关！
2019/7/20 11:59:41华佗国医馆 江西华佗国药馆
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虽说食物中毒一年四季都有，但夏天气温高，苍蝇、蟑螂等传播媒介繁殖旺盛，细菌也易繁殖，使得食物易变质；另外，天热人出汗多，胃酸减少，削弱了机体杀菌的第一关，加上疲劳困倦等因素，导致人体免疫功能失调，故易发病。
引起食物中毒的细菌有哪些呢？
名列榜首的是沙门氏菌，包括鼠伤寒杆菌、霍乱弧菌等。即使在卫生条件好的美国，60%的食物中毒也由此类细菌引起。患者一旦染病，起病急，先吐后泻，并有头昏、头痛症状，多有发烧。
其次为金黄色葡萄球菌。患者感染此类病菌大都先有恶心、头痛症状，很少发烧。
排在第三位的是致病性大肠杆菌。患者感染后起病急，以腹泻、腹痛为主要症状。前几年日本此菌流行，击倒许多中小学生，这一事件甚至把厚生大臣(卫生部长)都拉下了马。
变形杆菌也不少见。患者感染后除腹痛、腹泻外，还有不少病人表现为酒醉样——皮肤潮红、头昏、头痛。
副溶血性弧菌(旧名嗜盐杆菌)。它引起腹泻，大便为脓血便或血便，极像痢疾，但无痢疾的下坠感(里急后重)。
以上这些细菌有的能产生肠毒素，有的死后能放出内毒素，有的活菌可钻到肠上皮细胞内去搞破坏，最终的结果是导致肠道内的水分不能被重新吸收入血。这些毒素又刺激肠蠕动，产生肠痉挛，使人出现腹泻、腹痛。若毒素入血，患者还会出现发热、头晕、全身不适等症状。
细菌污染食物有一定的选择性。某种食物更易为某种(或几种)细菌所污染。了解细菌污染食物的这些特点，有利于食物中毒的预防和诊治。
那要怎么样才能防止食物中毒呢？华佗国医馆给你支妙招!
在这炎炎夏日，市民预防食物中毒要把好“七关”。
把好食品采购关。购买肉类瓜果时要注意其质量，在正规市场购买质量合格的食品或原料。
把好食品保管关。暂时不吃的肉、菜要及时加工后放入冰箱；生熟食品要分开存放，并尽量减少食品在冰箱中存放的机会、数量和时间；米、面、干菜、水果等要妥善保存，严防发霉、腐烂、变质，防止老鼠等咬食污染。
把好烹调制作关。饭菜一定要充分加热煮熟，食品所有部位的温度都必须达到70摄氏度以上；做生熟食品的刀、砧板、容器要分开；隔夜食品及豆制品要加热煮熟后食用；买回的蔬菜要充分浸泡后，再反复冲洗3遍，才能烹调食用；凉拌菜时可加入食醋，除调味外，还可杀死某些细菌。
把好餐具消毒关。锅、碗、勺、筷等用前要烫洗或煮沸消毒，集体进餐要实行分餐制或用公筷，要定时清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波炉等与食品有关的容器。
把好进食用餐关。用餐者要养成饭前洗手的习惯，进餐时若发现食物腐败变质、发霉等，不可食用。
把好食品入口关。尽量不到卫生条件差的餐馆、街边小吃店就餐，易引起食物中毒的海鲜、凉菜类食物要尽量少吃。
把好食后观察关。凡进餐后一天内突然出现恶心呕吐、腹痛、腹泻，或在短期内在同一食堂进餐的多名人员发生相同的不适症状，就应怀疑为食物中毒。此时应迅速呼救，以防发生意外。
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【专家信息】
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主任中医师， 理疗等三十多年。临床、教学和科研工作近四十年。
【擅长治疗】
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擅长诊治颈、肩、腰椎、关节疾病，如肩周炎、骨关节炎、各种急慢性扭伤、跌打损伤、风湿、类风湿性关节炎、肌性斜颈、落枕；对慢性前列腺炎、阳痿、早泄、男性不育等男科疾病及闭经、月经不调、附件炎、急性乳腺炎、乳腺增生、不孕等妇科疾病和急慢性腹泻、急慢性胃肠炎、十二指肠溃疡、神经衰弱、失眠、痤疮、小儿疳积、急慢性鼻炎、痛风、皮肤病等疑难杂症的治疗和调理有丰富临床经验。
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坐诊时间：周一、三、五全天
华佗国医馆
(江西省南昌市八一大道371号(省艺术剧院旁))
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江西南昌华佗国医馆是江西省首批创建的中医馆，国医馆秉承“良医、好药、名馆”的办馆理念，致力于弘扬中医药国粹，立志为广大病患排忧解困。
本馆汇聚了一支由主任级医师专家为主的顶尖中医团队，其中有多名国家级、省级名老中医及硕士、博士生导师。本馆也是北京同仁堂江西战略合作伙伴。
本馆占地三千多平方米，主治中医内、外、妇、儿、皮肤等常见病及疑难杂症，尤其在慢性病、肿瘤方面具有丰富的诊疗经验。打造了肿瘤、肝胆、中医妇科、心脑血管、中医美容、中医理疗康复等重点特色科室。
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