番茄红素—植物黄金
2013/12/31 健康养生

     番茄红素是植物中所含的一种天然色素。它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。

     番茄红素——抗衰老的法宝

    

     随着年龄的增长，你会发现自己正在渐渐地失去年轻的面容、饱满的活力，当衰老正在逐步瓦解你的美丽和健康时，你应该做些什么呢？是硬着头皮往前走，还是想办法“减速慢行”。其实，只要用对方法，就能延缓衰老。

     番茄红素是食物中的一种天然色素成分，西瓜、葡萄柚等水果、蔬菜中均有一定含量，但西红柿中含量最丰富。研究发现，番茄红素含有强力抗氧化、抗辐射的生物活性物质，效力是维生素E的100倍，可以有效的防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，促进细胞的生长和再生，保持细胞正常代谢，有效防治色斑、皱纹、预防衰老。番茄红素在增强抵抗力、防癌抗癌方面效果也很好，素有“植物黄金”之美称，它已被联合国粮农组织和世界卫生组织认定为A类营养素。

     虽然西红柿中含有的番茄红素最丰富，但生吃番茄并不能达到理想的吸收效果，只能吸收果肉中的营养物质，不能充分获取更有益的番茄红素。番茄红素只有通过加热，番茄细胞壁崩解才能析出，但量也很少。因此专家建议，可以适当吃一些补充剂，既“易吸收，又好服用”。

     番茄红素是前列腺的“守护者”

    

     前列腺疾病正成为越来越多男性的“大敌”。为什么说番茄红素是前列腺的“守护者”呢?番茄红素这种高效抗氧化剂，主要存在于西红柿、西瓜、葡萄柚等红色食品中，它在体内含量的高低对前列腺尤为敏感。哈佛大学及加拿大的研究人员发现，中年男性前列腺组织中番茄红素的含量逐渐降低，这个现象与男性前列腺肥大有非常重要的关联，并发现补给适当剂量的番茄红素，可以帮助减缓前列腺肥大及发生癌变，因此，番茄红素被誉为“21世纪保健品的新宠”。

     成年男性每天吃100—200克番茄，就能满足身体对番茄红素的需要。但生吃西红柿并不利于番茄红素的吸收，因为它具有脂溶性，需要与油脂混合后，才能更易于被人体充分吸收。因此，多吃做熟的番茄或含有番茄红素的营养补充剂，都是不错的选择。

     番茄红素保护你的心脑血管

    

     番茄红素是保护心脑血管的“功臣”。肥胖、高血压、血脂异常等慢性疾病发展的结果是对心脑血管产生损害，严重者导致心脏病、脑中风等致命性疾病。近来研究表明，在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素，而番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用，能够保护低密度脂蛋白免受氧化破坏，因而能对心脑血管发挥保护作用。

     荷兰学者选择66名心肌梗死患者，测定他们皮下脂肪中的类胡萝卜素含量。发现病人的番茄红素含量低于健康人，而且α—和β—胡萝卜素含量也低于常人，说明这几种类胡萝卜素都与心肌梗死的发生密切相关。澳大利亚的预防医学专家们对脑血管疾病患者进行了中风预防研究，他们的报告指出，患有脑血管疾病的老年人多数为大脑微血管损伤的高危人群。进一步探索患者脑血管损伤的原因，发现这类人群血清中的番茄红素和维生素E水平都处于较低状态，而这两种食物成分都具有很强的抗氧化功能和血管保护功能

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