亚历山大大帝嗜酒如命，降服印度王公敬上特色下酒菜
2020/7/24 22:07:12 大象公会

    

     公元前356年，在希腊北部的马其顿王国诞生了一个男婴，这个男婴就是将来欧洲最伟大的军事奇才亚历山大大帝。在其父亲腓力二世遭暗杀之后，亚历山大继承王位，先是统一了希腊全境，进而横扫中东地区，轻松征服了埃及后又荡平了波斯帝国，最终打到了印度，仅短短十余年时间，他就建立了一个前所未有的横跨欧亚非的庞大帝国。

    

     ▲亚历山大帝国的版图。

     亚历山大大帝的雄才大略和军事才能有目共睹，在东征过程中所向披靡，常常以少胜多，即使面对波斯帝国人多势众，远胜自己的军队也无所畏惧，通过格拉尼卡斯河之战、伊苏斯会战和高加米拉会战征服了波斯帝国。最令人惊叹的是，在这三场史诗大战之中，亚历山大军队的总伤亡人数不足一万，而被他击溃的“蛮族”却数倍于此。

    

     ▲展现伊苏斯战役的画作。左边马上之人即是亚历山大大帝。

     可是，亚历山大大帝没有停下征战的脚步，此时他的军队收编了从各地征募而来的士兵，人数从原来的四万上下达到了“十二万大军”。公元前326年，亚历山大率领大军开始向印度进发。当他来到印度河畔时，迎战他的是印度西北部一个小国的国王波罗斯。

    

     ▲展现亚历山大最后一战的画作。

     相比作战经验丰富、装备良好的马其顿军队，波罗斯的印度军队看上去简直不堪一击，步兵基本无甲，骑兵没有马铠，战车也不灵活，只有战象看起来还有点棘手。不过，亚历山大早在与波斯军队交手的时候已经见识过战象了，而且已熟悉如何使用和对抗战象。对于印度军队，亚历山大已经做到了“知已知彼”。

    

     ▲海达斯佩斯河战役中，波罗斯派出了战象。

     两军在印度河上游的海达斯佩斯河河畔展开了交战。面对泰山压顶的马其顿军队，波罗斯的印度军队毫无退缩，还爆发出惊人的战斗力，而波罗斯本人也异常英勇，只要还有士兵在坚守阵地，他本人也继续坚持战斗，绝不在士卒面前逃命。

     最终，巨大的实力差距还是让波罗斯战败了。但是，这场亚历山大生命中最后的大战却不怎么光彩，他损失了近千名精锐士兵，甚至还包括他的爱马。这是马其顿军队损失最严重的一次战役记录，几乎是前三次和波斯帝国交战阵亡人数的总和。亚历山大十分敬佩波罗斯的勇敢，在劝降他之后继续让他保留王位，统治地方。从那之后，波罗斯也效忠于亚历山大的帝国。

    

     ▲表现波罗斯国王向亚历山大大帝投降的画作。

     亚历山大大帝的东征脚步也就此打住了。打了十多年仗，士兵们开始厌战，思乡之情深切，亚历山大不得不班师回朝。而就在回国途中，突然抱病而亡。亚历山大大帝的英年早逝令人惋惜，不过，通过他的远征，古希腊文明向东方扩展、渗透，同时波斯帝国的统治制度和风俗习惯也影响了亚历山大大帝及其继承者。总之，东西方文明在此过程中得到沟通和融合。

     在东征的过程中，亚历山大大帝一行人在东方见到了各种西方没有的美食，倡导民族融合的亚历山大大帝自然很乐意去品尝他所看到各种异国美食。例如，在巴勒斯坦近郊，他体验了一把当地人利用冰地窖制作的冰镇食物。根据古希腊历史学家斯特拉波的著作《地理学》，大帝旗下的将军在印度发现了甘蔗。

    

     ▲亚历山大大帝的部将在印度发现了甘蔗。

     相信亚历山大大帝十余年的东征过程中，对食物的历史也产生了重大的影响，为各种美食的诞生创造契机。不过，就大帝本人来说，他的饮食生活可以用一个字来形容，那就是“酒”。根据史料记载，他非常嗜酒，通宵畅饮也时有发生，而且酒品不好，据说某次他喝了酒跟部下发生争论，竟用武器刺杀了一名部下。如果真的有时间机器可以穿越回亚历山大时代，想必没有人愿意在酒馆遇到他。

    

     ▲嗜酒的亚历山大大帝。

     亚历山大大帝的死因虽然是个谜，不过像他这样任性的酗酒，早晚也会将自己的身体喝垮。短暂一生又与酒离不开的大帝在远征途中，能激起他兴致的应该是一些美味的下酒菜。在征服波罗斯后，后者为他贡献了一道当地的下酒菜——肉丸烩饭。这是一道以大米为主食材的下酒菜。

     当时的印度与我国一样，都以水稻为主要农作物，以大米为主食。亚历山大和他的部队在进入亚洲之后，应该也接触了不少以大米为食材的食物。罗马帝国第二任皇帝提比略统治时期公认大美食家阿皮基乌斯的食谱《论烹饪》中有一道与之相类似的食谱。书中的食谱应该有了许多改进，大概可视为亚历山大吃到的同类菜肴的改进版。

    

     ▲肉丸子烩饭想象图。

     食材有猪靡肉、洋葱、大葱、大米、香芹、莳萝、鸡骨熬的鸡汤、鱼酱、葡萄汁、太白粉、盐、胡椒。

     做法如下：

     1、将猪靡肉与切碎的洋葱、太白粉、盐、胡椒做成肉丸子。锅里放水，烧开后放入肉丸子中火煮10分钟。

     2、锅里加水，加入切小块的大葱、切薄的香芹、煮好的鸡汤、莳萝和盐，开了之后小火煮10分钟。

     3、然后加入生米、胡椒再小火煮20分钟。

     4、大米煮熟后，加入鱼酱和葡萄汁，大火5分钟收汁。

     5、加入盐和胡椒调味后装盘，再加上煮好的肉丸子即可。

     从食材中就可以看出，这道肉丸子烩饭混合了东西文化，尤其是葡萄汁，增添了特别的风味。可能当时亚历山大大帝吃到这道菜的时候，大概高兴得不断叫人添酒吧。

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