你永远不知道一个东北人有多硬
2023/1/17 8:30:00 极物
封面｜孙答应(安分守己版 ?
海报｜旺王雪米饼 ?
极物君语：
中国最硬的省份，吃得比谁都温柔。
凛冬已至，东北人的乐趣又来了。
“红帽子红围脖”的巨型雪人，喜庆又可爱；
图｜K1説；猪甜菜的旅行手记；obbb；快乐的阿爽 ?
晶莹剔透的冰雪大世界，夜晚五光十色，缤纷中点亮了冬日。
图｜图虫创意 ?白天纯净圣洁，美好中惊艳了人间。
图｜网络 ?
大街上，一只“逃学威鹅”出现!
图｜新华社 ?
无缝融入一群“溜达企鹅”，让人好想问问它的
小背包里装的是不是Q币；
图｜黑龙江共青团 ?
转个身，这边的大熊猫在雪地试图找回“蚩尤坐骑”的神勇，
图｜ipanda ?
却因太可爱而成了“冰雪奇圆”，感觉可以一口一个
；
图｜ipanda ?
而化名为“东北金渐层”的东北虎们，在互相“滑铲卖萌”——吃我一记“猫猫”飞飞拳。
这时候你一定要上点心，别靠近，不然你就会成为它们的点心。
图｜图虫创意 ?
在东北，万物“喧嚣”，唯有那冰湖上的天鹅，不同凡响，优雅得置身事外。
图｜图虫创意 ?
从美景萌宠中脱身，又到了物美价廉的东北早市。
五花八门的风味美食，热气腾腾的生活氛围，感动人心的物价，让人只想在大碴子味的“温柔乡”一直吃吃吃。
图｜秦楚妃；蒸包小姐 ?
而另一边，堪比巴黎卢浮宫的哈药六厂，
图｜网络 ?
又让人直呼原来巴黎才是西方小哈尔滨。
▲图2为哈药六厂｜Marilynnnn ?
前段时间火起来的东北盒饭，现炒热菜一字排开，十几块钱二十几个菜随便吃，吃饱为止，美到心尖。
图｜小红书截图/九行 ?
而神奇的东北，还有甜滋滋的黄桃罐头、山楂罐头、橘子罐头，和比德国更德国的红肠、酸菜。
有360度服务，可吃可玩可洗可睡可学习的东北澡堂；还有宇宙尽头铁岭的笑声，分贝直升天际……
这里或许远比你想象的更丰富。如果非要概括，一个“硬”字，或许是最好的描述。
图｜图虫创意 ?
一到冬天，东北人就被动激发了地域技能。
看见冰已经冻硬了——
赶紧溜起来，一个人顺溜。
▲年龄再小都没耽误技能觉醒(图｜网络 ?)
一群人排着溜，从站到坐，无所畏惧；
图｜微博 ?冰面再硬气，比不过东北人的鞋底，各种姿势那是三十六变!连划龙舟都可以变成滑龙舟，直接开启冰龙舟大赛。
图｜爱拍照的赵德柱；互联网欢乐指南 ?
看见雪积厚了，攥硬了开始打雪仗——
没有往朋友脖子塞过雪的，都是假东北人。没有在被塞雪后，揉一个硬硬的雪球打回去的，也是假东北人。
因为每个东北人都深谙打雪仗的奥秘——
「没开始之前对面是敌人，开始之后除了你以外都是敌人
」
图｜山前院子 ?
但要说最“硬”的，还要数东北的冻货。
毕竟，东北谐音“冻呗”。
当气温直降20度，酸爽的是裸露的肌肤，冷风会“敲打”每个没戴帽子的脑门儿和后脑勺儿；但甜蜜或咸鲜的是蠢蠢欲动的唇舌，因为美味的宴席才刚刚显露。
图｜橘子果酱? ?
在东北，万物皆可冰·糖葫芦。
山楂只是初初级，草莓、橘子、葡萄、苹果只是初级，这里还有地瓜、茄子、辣椒、红肠、大蒜……堪称冰糖届的赛博朋克。
硬硬的冰·脆壳一咬，牙齿在极致的颤动中，感受到甜蜜的滋味涌流。人间的快乐，也就在欲说还休的味觉里，碰撞出无限惊喜。
图｜尧二十-杨婉婉 ?
东北人的花活，可不止冰糖，对他们来说，面对寒冷，就得硬刚。
室外哈着气、冷到直跺脚，对冬天的尊重就是穿上大棉袄。
但是回到家里，暖气已燥，吃起冰棍和冻货，必须趁早。
▲对于东北人来说，室外就是大冰箱(图｜图又想起来要干什么了 ?)
没有人比东北人更懂雪糕，一口东北大板，快乐在嘴里打快板；一口马迭尔，奶香涌流在每一次吞咽；一口中街大果，来三支也不算过火……
在这里，在冬天买到一支难吃的雪糕都很难。
图1｜网络 ?
雪糕之外，乌漆嘛黑的冻梨，用水微微化冻，甜润到像在舌尖融化出春天；
红澄澄的冻柿子、冻沙果、冻樱桃、小小颗的冻蓝莓，当牙齿和食物交汇的瞬间，口水暖化的不止是甜蜜，更是时间。
图2｜吃货没错 ?
说到硬，可不要忘了东北的硬菜。
但凡来过东北，就明白菜量是如何等同于豪迈。
别的地方，服务员会劝你多点点，可能不够吃。但在东北，本着不浪费粮食的原则，当你还在菜单跃跃欲试之时，服务员便会制止你“够了够了，等会儿不够再点吧”。
图｜bbiubiu ?
整一锅豆角芸豆排骨或土豆炖鸡，一阵热气晕染，肚腹便被撑满；
来一条东北炖大鱼，配米饭，非得打电话多叫几个朋友才能吃完。
图1｜《沸腾吧火锅》 ?
东北人很实在，说大就是大。
“大饭包”、“大丰收”或者“大酱菜”、“大拉皮”，那是奔着“不会不够吃，只会吃不完”来的。
图｜小瞿今天干饭了吗 ?
就算是粘豆包，看起来一口一个，吃起来两个就饱，实在不得不服。
图｜图虫创意 ?
而这里还有杀猪菜、海鲜盆、小鸡炖蘑菇、苹果和地瓜双拼的拔丝……让你感受风味萦绕于酸甜咸鲜之中；
图｜《风味人间》；《沸腾吧火锅》?
够地道的人，绝不会错过东北四件套——豆角、茄子、土豆和白菜。
一锅酸菜炖白肉，吃个痛快；一筷蒜茄子或鲶鱼炖茄子，鲜到爽口；一盘地三鲜，热情藏进高饱和度……就连麻辣拌里都少不了白菜，粉条炖酸菜，也是心头爱。
图｜《沸腾吧火锅》 ?
在东北，豆角自己就是一个宇宙。
绿色、白色、紫色还有彩色……见识过五彩斑斓菌子的云南人来了也要惊艳，感慨其硬核程度。
从油豆角吃到刀豆，从黄金钩吃到家雀蛋，东北铁锅炖，每次都有新感觉。
图2｜《风味人间》 ?
对东北人来说，美食，还能包罗万象。
一盘锅包肉，黑龙江人要糖醋的；辽宁人要番茄酱的。一份冷面，鸡西、西塔和延吉各有各的稀罕。
图｜网络?
要是点起烧烤，齐齐哈尔、锦州、延边、鹤岗皆有看家本事。风味比拼是各有各的硬气，可气氛到了，人人也是脸红心热。
即使喝起扎啤，冰火两重天，东北依旧是温暖在心间。
图｜《风味人间》；野生麻薯；《宵夜江湖》 ?
许多人说起东北，第一反应可能是地域黑的标签。
除了久久流传的“喊麦、精神小伙、大金链子暴发户”，还有最近的“桌饺”，不少人拿少数博眼球的个体当作整体，黑起东北用尽全力。
图｜小红书截图 ?
互联网上大家总以为了解东北，但真实的东北，或许一直没被看见。
比如我现在问问，东北到底是哪里？
大部分人一定会说，东三省，旅游达人会说三亚。然而真实的东北地区，还饱含内蒙的一部分。
作为东北一家亲，你也就不难了解到，为何蒙东也有人带着东北口音，又为何通辽吃得比东北还东北了。
图｜小花她爸 ?
众所周知，江苏是散装的，东北是集装的。
对于东北来说，东三省永远合体出现，然而，它们其实也各有风华。
图｜图虫创意 ?
· 黑龙江 ·最美林海雪原
在黑龙江，你能见识到雪乡的最美想象。
从十月一直下到来年三四月份的雪，会让你感受牡丹江的曼妙，和吊水楼瀑布的“自然冰雕”。
图｜图虫创意 ?
当你见过叹为观止的悬崖冰瀑，又赶上厚硬冰面上壮观的冬捕，你会感慨造物的神奇，又感念人类的智慧。
图｜新闻夜航 ?
这里不止有“神州北极”漠河，一首《漠河舞厅》让人无限回味；
还有“中国东极”抚远，凌晨三点，就窥见第一抹日光的璀璨……
图｜图虫创意 ?
当你横穿大兴安岭，遍览雪原的美丽后，还能尝尝俄罗斯风味的菜肴，感受边境的逍遥。
图 | 猫三夫妇的探店日常 ?
· 辽宁 ·中国咽喉要塞
到了辽宁，一碗冷面首先让你感受汤汤水水中的滋味。
如冷面般盘绕和延展的高铁和大桥，让辽宁创造不少骄傲。
图｜莫醒醒。 ?
这里是工业发展的先行军，浓缩着黑土地的纠结，又始终提供沉稳有力的臂膀，承担着岁月的重量。
图｜图虫创意 ?
这里不止有沈阳鸡架的鲜香，也不止撑起冬奥奖牌的牌面，还有着许许多多认真生活的人们，创造出生命力的篇章。
靠海的辽宁，海鲜能吃个肚儿圆，生蚝、蛏子、蚬子、海蜇、面条鱼、鱼干……从丹东吃到大连，大海的精华它都知道。
图2｜?JUdie? ?
在这里，无需再羡慕国外的车厘子，大连的樱桃就是王牌。
而抚顺，也不止是历史中的一个名字。历经风霜者，更热爱生活。它用鲜香的麻辣拌，唤起生活的快意，以真实的存在彰显勇敢的意义。
天辽地宁，越走近这里，越会发现风味的新天地。
图1｜图虫创意 ? 图2｜日食记 ?
· 吉林 ·美食浪漫之地
前段时间，日韩签证双标事件，掀起一阵争锋。
其实，何须去弹丸小地，在我国，就有着比他们更地道的朝鲜风味与浪漫樱花。
图｜嘻嘻 ?在吉林，你既能看到极有特色的建筑，美不胜收，又能看见晶莹剔透的雾凇，惊艳双眼；
图｜图虫创意 ?
还能在朝鲜族最大的聚集地——延边，用日常的价格吃上远比韩国国宴更丰盛的美餐。
图｜小阿反抱大鹅 ?
长白山的山珍，回荡着原始乡野的清香，所产的人参鸡汤，比韩国更滋养；
图｜《风味人间》；《延边味道》 ?
腌制的明太鱼，越嚼越有风味；锅里的大马哈鱼，鲜美在口腔中回流，硬核又喷香。
图｜《风味人间》 ?
这里还有烤冷面、打糕、血肠、酱菜……寒冬的天，再早黑下来，也会被美食点亮。
吉林人的浪漫，永远五彩斑斓，永远鲜活可感。
图｜蒸包小姐 ?
江河如练，阳光似金，滋养出东北的粮食之脉，
让土壤的重量，化为中国千千万万人餐桌上的风味；
图｜图虫创意 ?
历史深厚，热血奔流，激荡出抗战的不屈和先辈的奋斗，
让过往的忠勇，化为新中国建设的大潮，捱过每一个关口。
图｜图虫创意 ?
近1亿东北人，走过繁华，也扛过贫穷，他们在这片土地上承担着中国之“重”，才能让中国在世界牌桌上“举重若轻”。
大国重器、工业先驱，即使辉煌不再，但功勋不该被遗忘。
▲大庆油田(图｜图虫创意 ?)
辽宁舰入列十年，让中国海军的硬气走出国门。
图｜解放军画报 ?
四通八达的东北铁路，用钢铁的身躯，向全国输送能量。
图｜图虫创意 ?
万物生灵，在这里繁衍生息，舞出最自由美丽的姿态。
图｜图虫创意 ?
这里有大江大河，也有高山峡谷，此起彼伏的地势，常年靠后的经济，从未挡住跋山涉水而来的热望。
对东北来说，距离有远近，关怀无分界。疫情期间的支援从未落下，只因大义在先。
图｜微博 ?
东北是一个用文字描述不完的地方。
两个字，太短，讲不完78.73万平方公里上承载的重量。
两个字，却又太长，长到足以让东北人，将生来的硬气变成沉默的臂膀，又将心底的温柔化作市井的鲜香。
在这里，生命从未放弃生长，所以才能嗅到多年后的芬芳。
▲东北最早开放的侧金盏花，冰天雪地仍绽放(图｜图虫创意 ?)
有人曾这样写——
有这样一条江一直被她哺育的孩子传唱
她怀抱里的孩子们经历过战乱，见证过辉煌忍受着失落，等待着起航
就算流浪，嘴里仍然在轻声哼唱就算他乡作故乡这永远是生我养我的地方
或许东北并不完美，但在散落各地的东北游子心中，它就是最美。
图｜蒸包小姐 ?
参考资料：
地道风物《东北人的雪糕，南方人根本不懂!》
视觉志《2023一开年，东北的“抗疫神药”赢麻了》
九行Travel《东北人的“冰糖宇宙”，太硬核了》
END
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