大年初六丨吃点米食，兔然好事
2023/1/27 8:30:00 极物

    

    

    

     封面｜桃子子a ?

     头图｜图虫创意 ?

     春节，是米食最盛大的舞台。

     宁波人的年糕，洁白如玉，煮而不糊。"糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡"，它可以蒸、炒、炸、汤煮。

     不过最好吃的那一口，永远是打年糕时迫不及待揪下来的那一小团，呼呼吹着气送进嘴里，有热乎乎的软绵。

    

    

     湖南人打糍粑是力气活，有时候甚至甚至会把家里的门板拆下来洗干净，用来打糍粑。

     打出来圆圆的糍粑，可以放在炉子上。等它的表面开始焦黄，等到“噗”的一声起一个大泡，就可以拿起来，把白糖搁在糍粑肚子里上吃。方形的可以包腐乳吃，条状的则可以和脆甜的白菜一起煮。

    

    

     甜粿、发粿、菜头粿、红桃粿……甜蜜、发财的米食，凑成了潮汕人的节日记忆，到了客家，它们又被亲切地称作“粄”。

     而湖北一带用大米做成的米团子，相比糯米则没有那么腻人，用红、白糖或腊肉做馅儿，蒸出来甜香可口。

    

     糕、粑、粿、粄……人们舂捣、揉捏、蒸煮、煎炸，把“米”塑造成了不同的口味和形态。但黏黏糯糯的米，却始终把人和故乡紧紧粘结在一起。

     今日初六，很多游子已经踏上离乡的列车，但只要嘴里吃过那一口香甜、软糯、黏牙的米食，心里就有了归家的锚点。

    图｜图虫创意 ?

     END

     文字为极物原创，转载请联系作者

    

    

     ▼ 点击阅读原文，进入极物商城。

    源网页  http://weixin.100md.com
返回 极物 返回首页 返回百拇医药