冬天爱吃这个东西的要注意了，细菌超标400倍！
2015/12/14 身体密码

     说到关东煮，很多人都不陌生。它是一种源自日本关东地区的料理，味道鲜美，制作方便，尤其在冬天的时候，特别受欢迎!

    

    关东煮，闻着香，吃着也可口，因为大多都是在便利店售卖，所以我们会习惯性地认为，这关东煮应该比较卫生和安全，不过最近却有网帖曝出，说关东煮里的细菌，多到难以想象。这是真的吗？问题又出在哪里呢？

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     去周围的关东煮店铺打探，记者发现，

     在关东煮煮熟之后，店员都会把温度调低，让汤汁保持保温的状态。

     既然一直处于保温中，这些关东煮真的会细菌超标么？

     一起来看看!

     1、汤汁一直保温会不会滋生细菌？

     记者分别购买了三分关东煮，进行温度测量。随后把三份样品送到中国科学院微生物研究所进行检测。

    

    

     一号样品温度是72.3℃，每毫升大概有2000个细菌，是合格的。

    

     二号样品温度是59.3℃，每毫升大约是7万个细菌，细菌数量超标14倍。

    

     三号样品是38.9℃，每毫升大约是220万个细菌，细菌量已经超标400倍。

     其中的细菌一般是环境中常见的污染菌，包括芽孢杆菌等。芽孢杆菌它具有繁殖速度快，生命力顽强的特点。一旦人体感染芽孢杆菌，非常容易导致腹泻。

     2、怎样的温度才能消灭细菌？

     专家告诉我们，实验室条件下，高温高压灭菌，一般是温度在121℃，加热15分钟，才能保证所有的细菌都被杀死。

    

     超市便利店内的关东煮，通常都是敞开防止的，一旦国内的温度达不到70度，空气中的细菌进入到国内，就容易迅速滋生。所以，关东煮细菌超标，是真的!!

     健康提醒：今后要是买关东煮，最好还是买从沸水里捞出来的那种，比较安全。

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