为啥你做的凉拌腐竹没有饭店好吃？关键就在酱汁！|夏日食谱
2018/8/28 17:32:25 身体密码

     腐竹除了烫火锅、做冒菜，用来凉拌味道也超级棒!这道在家就可以做的【凉拌腐竹】比饭店做的还要好吃哦~

     凉拌腐竹

    

    

     食 材

     腐竹

     小米辣

     辣椒面

     生抽

     香菜

     陈醋 蒜

    

     ▲ 腐竹用冷水泡好后，切成小段

    

     ▲ 锅中水烧开后放入腐竹，不要煮太久，大概煮30秒后捞出放入凉水中冲凉。

    

    

     ▲ 这时来做红油，碗中放入10克辣椒面，小米辣和蒜末，淋入一大勺热油(大概20克)，使配料发出香味。

    

     ▲ 然后放入一勺生抽，半勺陈醋，一勺盐，搅拌均匀即可~

    

    

     ▲ 把做好的红油放入沥干水分的腐竹中，再放入香菜，用筷子搅拌均匀，这道凉拌腐竹就完成啦~

    

     芒果奶酪布丁

    

    

     食 材

     芒果

     牛奶

     淡奶油

     吉利丁粉

     白糖

    

     ▲ 锅中倒入250g纯牛奶和120g淡奶油

    

     ▲ 加20g白砂糖，开中火把白糖煮化

    

     ▲ 白糖煮化后关火，放入20g吉利丁粉，用余温将吉利丁粉搅拌至融化，并放置降温

    

    

     ▲ 这时把芒果放入料理机，加入50ml牛奶打成芒果奶昔

    

     ▲ 再把做好的奶昔倒入降温的牛奶中，搅拌均匀，为了口感更细腻需要过滤一遍~

    

     ▲ 这时就可以把做好的奶昔倒入布丁杯中了，盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时

    

     ▲ 最后拿出布丁放入芒果粒就可以开动啦~

     PS：白糖和牛奶融化后即可关火，不需要煮沸，否则会降低吉利丁粉的凝固效果哦~

     点击“阅读原文”观看更多美食视频教程~

    http://weixin.100md.com
返回 身体密码 返回首页 返回百拇医药