小孩子最爱的太妃糖在家就能做！压箱底配方，拿走不谢~
2019/2/13 17:48:49上班族的便当 身体密码

     牛轧糖、太妃糖一直是糖果中的宠儿~ 浓香的奶味伴着丰富的果仁，舌尖的温度让奶块渐渐柔软融化，甜而不腻、越嚼越香!

     逢年过节，怎能没有牛轧糖的相伴呢？想吃上实惠又美味的自制糖果？现在就把它的做法学起来鸭~~

     杏仁太妃糖

     by:上班族的便当

    

     食 材

     冰糖

     红糖

     淡奶油

     盐

     麦芽糖

     杏仁

     温度计

     PS：对于做糖的新手来说， 建议准备一个温度计，用具体的温度来代表熬糖的状态，会更简单成功率也更高哦~

    

     ▲由于麦芽糖不好咬，先在热水中泡一会，让它变成流动状态；

    

    

     ▲在奶锅中放入200g淡奶油、1g盐、55g冰糖和25g红糖；

    

     ▲最后称量出40g的麦芽糖，放入锅中；

    

     ▲开中小火加热，搅拌到糖都融化，再转小火不停熬制；

    

     ▲可以在锅中放入一个温度计，随时监测糖的温度；

    

     ▲等到糖熬煮浓稠，达到像蜂蜜的粘稠度，温度在125度左右即可；120度-130度都是合适的温度；

    

    

     ▲这时关火放100g大杏仁，搅拌均匀；

    

     ▲搅拌均匀后迅速放入盘中塑形；

    

    

     ▲等到不烫手时马上取出切成块，如果凉了就会变硬切不动了~

    

     这样这款太妃糖就做好啦~ 这个糖的做法已经经过多次调整，大家可以放心跟着照着做哦~

     这款杏仁太妃糖吃起来有股淡淡的焦糖味，不甜不腻、软硬适中，有嚼劲但不会粘牙，喜欢吃糖的小盆友一定要试试看哦~

     点击“阅读原文”观看完整视频教程!

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