菠菜补铁？根本不存在的.... 赶快转给爸妈！
2019/7/16 18:00:26 身体密码
药补不如食补，是中国人一直信奉的理念，没错，中国人更喜欢膳食疗法。但是，很多人食补的方法其实并不正确，也没有科学根据，特别是在补铁方面，很多人都有误区...
下面小编就跟你们说说如何正确补铁~
菠菜、蛋黄补铁是误区
一提到菠菜，很多人马上想到：菠菜补铁、补血... 很多家长还会给孩子在生长期吃大量的菠菜，菠菜汤、炒菠菜统统给孩子吃。
但是，菠菜补血这个说法并没有任何科学根据。
1870年，德国有一位叫Wolf的科学家，专门有测算过菠菜的含铁量，但在计算时犯了一个“小小的错误”——向右错移了一位小数点；
这之后纠正过错误，但纠正错误的声音听到的人却非常少，直到过了一百多年，人们还是相信菠菜含铁量高，体内缺铁的人就应该多吃菠菜...
事实上，菠菜和其他的绿叶菜并没有什么区别，含铁量根本不高，所含的铁是植物性铁(非血色素性铁)，这种铁的人体吸收率很低。所以菠菜并没有补铁的功效，而补铁和补血是一样的，所以菠菜的补血功效也微乎其微。
很多家长也喜欢用鸡蛋黄给孩子补铁，但是蛋黄也并不适合。鸡蛋黄中一种叫作卵黄高磷蛋白的物质甚至会抑制铁的吸收，因此蛋黄中的铁吸收率只有3%，远远赶不上动物肝脏、红肉等食物的补铁效果。
吃动物内脏补铁最好
当然，不同食物补铁的效率差距也是非常大的。比如上面有提到菠菜中所含的是植物性铁，吸收效率只有1%~2%；但猪肝里含的却是血色素性铁，铁的吸收效率是20%~30%，看到差距没？因此食用动物性食品补铁效果要远远好于吃菠菜。
中国营养协会建议普通男性每日铁的摄入量为12毫克，女性为14毫克比较适宜，动物性食物中每百克含铁的毫克量是：瘦猪肉3、猪血8.7、鸡肝12、猪肝22.6、鸭肝23、鸡血25。
动物内脏中含有丰富的蛋白质、维生素A和微量元素铁，但动物内脏类食物可不是想怎么吃就怎么吃的!动物内脏中的胆固醇含量非常高，是引发心血管疾病的“杀手”，因而“三高”患者不宜吃动物内脏。
如果为了补充蛋白质而食用内脏，可以换成鱼；如果为了补充维生素A，可以多吃胡萝卜等；如果是为了补充铁元素，那么只能选动物内脏或红肉、猪血、鸭血等食物。如果因为馋...还是少吃点吧~
补铁可以遵循下面原则：
首先，缺铁性贫血患者要去除病因，去医院接受正规的治疗。其次要改正不良的饮食习惯，如偏食、挑食... 每周饮食中都应该含有动物内脏，或常吃血制品；如猪血、鸡血、鸭血等，血液中的血红素铁能有效被肠道吸收，不受食物中草酸、植酸等的影响。
第三，补充优质蛋白，如鸡蛋清、牛奶、瘦肉等，这样既可促进铁吸收，又为人体合成血红蛋白提供必需的材料。铜可促进铁的吸收，可适当增加含铜较多的食物，如海鲜、豆类等。
另外，膳食纤维不需要摄入过多，过高的纤维会影响微量元素的吸收。同时，在日常生活中要少喝浓茶和咖啡，以免妨碍铁的吸收。
贫血症状严重者可补充铁剂，常用的铁剂有硫酸亚铁、枸橼酸铁、富马酸铁、葡萄糖酸铁或琥珀酸亚铁等，同时服用维生素C可以促进吸收。但是，补充铁剂应在医生指导下进行，以免自己服用过量发生中毒。
婴幼儿为何会缺铁？
小儿营养性贫血属于儿童期的常见病，它不仅影响儿童正常的发育，还是容易引发很多感染性疾病。
在儿童贫血病例中营养性贫血占主要位置，而缺铁性贫血就是常见的营养性贫血之一。
婴儿从妈妈体内获得的铁会在6个月内用完，如6～8个月时没有添加种类丰富的辅食，或者数量没有达到婴儿生长发育所需，就不没有办法摄取足够的铁，缺铁症状往往在宝宝9～12个月时出现高发。
婴儿生长发育非常越快，所需要的铁也非常多。母乳和动物乳汁中所含的铁均不高，但母乳中铁的吸收率要高于动物乳汁，因此吃母乳的小孩是比较少发生缺铁性贫血的。而牛奶、羊奶中铁的含量比人乳低，吸收率也仅在10%以下。
所以呢，完全用牛奶或羊奶喂养长大的宝宝，从6个月到2岁之内患缺铁性贫血的概率高达至76%。如果不能按时给婴儿增添养养种类丰富的辅食，就很容易造成婴儿的营养性贫血。
但是，家长们也不需要过早的给宝宝添加各种辅食。如果早期给宝宝添加淀粉类食物，谷物中的植酸会与铁结合，严重影响铁的吸收；过早添加水果和蔬菜类食物，其中的纤维和草酸会干扰母乳中铁的生物效价。
所以，只要母乳充足，就不要过早添加这类辅食。建议婴儿从4～5个月起添加含铁质食品，如蛋黄、肝、肉类、绿叶菜等。
点击“阅读原文”观看更多健康科普视频!
http://weixin.100md.com
返回 身体密码 返回首页 返回百拇医药