中国宴|苗寨稻田百人长桌宴，“超长饭局”场面震撼！
2019/11/6 10:01:00 身体密码

     由中国劲酒·金标独家冠名、爱奇艺出品的首部中国宴席文化纪录片《中国宴》第四集今日美味上线。

    

     中华五千年的悠久历史，孕育了底蕴深厚的民族宴席文化。而众多少数民族宴席当中，又以西南地区最为丰富。我们就以这里为代表，一点带面，体现少数民族宴席的一抹风情。

     民族宴席，往往伴着节日而设。宴席之上，载歌载舞，热闹非凡，象征着对未来的美好期望，以及对过往收获的感恩。

    

     在贵州凯里苗寨，稻田长桌宴已经存在了上千年，成为当地人们逢年过节、接亲嫁女等重要日子来临时宴请的最高规格与最隆重的礼仪。

     对于生活在这里的苗族同胞来说，每年农历七月半，是一个非常重要的节日——吃新节。

    

     在这一天，所有从寨子里走出去的人们，不论男女老少，不论是否嫁娶，都会回归到寨子里，团聚在一起。而留在岩寨的父老乡亲们则会举办盛大的稻田长桌宴迎接他们，欢庆丰收，祈福来年。

    

     酸汤是苗寨美食的灵魂，也是祖辈相传烂熟于心的手艺。寨子里清冽的古泉水坐底，再辅以清米汤发酵，口味酸爽，清热解渴。

    

     对于这场百人宴席，盛装出席是基本的要求，尤其在这边地精美苗绣的山寨里，每个人都会精心准备自己的行头。

     另一个重要要素就是苗银，是姑妈们在外工作顺利，生活滋润的表现。越是银饰复杂，搭配美观，心里的自豪感都多了几分。

    

     几百公里外的四川甘孜藏区，年轻的藏族女孩德吉也在筹备一场特殊的藏式宴席，庆祝自己的客栈开业。藏式宴席为期三天，每天邀请不同的客人，上桌的菜品也不尽相同。

     头天是德高望重的教派大师，次日是当地的宗族长辈，尾日才是同辈的亲友。这是藏民的传统，也是他们对于尊师敬长最直观的表达。

    

     藏面和藏包是仪式和宴席上最为重要的美食。上等的牦牛肉，只有在高海拔的藏区，才有幸品尝。

    

     中国宴席吃喝背后的东西才是值得认真挖掘和解读的，正是那些藏在食物背后的文化元素，才是饮食文化传承发展的重要力量，也是我们成为中国人的根本所在。

     10月16日起，《中国宴》每周三爱奇艺独家播出，爱奇艺VIP会员可享受精彩内容提前一天看。

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