秋天了不妨尝尝它：生津润燥、健脑、防心血管病……
2017/10/20 家庭保健报健康家园

    

     豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国。它含有丰富的蛋白质，并含有人体必需的氨基酸，所以有“植物肉”的美誉。据传，豆腐是淮南王刘安发明的食品。

     刘安好道学，欲求长生不老之术。他约八公相伴，登北山炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。

    

     吃豆腐的好处

     预防心血管疾病

     心血管疾病几乎成为了最近几年来的社会病，疾病来的太快，给很多朋友心里、生理以及家庭都带来了影响，而豆腐营养全面，豆固醇进入人体后，可以在肠胃中吸收人体多余的胆固醇，因此可以有效降低胆固醇。

     改善体脂结构

     减肥一直以来都是一个比较难的问题，很多朋友在减肥期间也希望自己能够达到增肌的目的，而豆腐不仅能够有效平衡减肥期间身体所流失的营养，还能快速降低体脂率，使体脂肪逐渐趋于平衡。

    

     预防骨质疏松

     豆腐营养较为全面，而骨质疏松疾病给我们的身体带来的危害非常多，因此建议每一位到中年或者已经绝经的女性朋友，都可以多吃豆腐，以保证补充身体所需营养。

     其他优势

     豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐还可以预防癌症、老年痴呆、肝功能的疾病、糖尿病、伤风和流行性感冒等。

    

     豆腐这么做比肉还好吃

     01

     鱼香豆腐

     材料：豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

     做法：1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

     2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

     3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

     4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

     5、再倒入豆腐块炒匀。

     6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

     02

     脆皮豆腐

     材料：豆腐、鸡蛋、青辣椒、蒜、醋、生抽、白糖、香油、花生油各适量

     做法：1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。

     2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。

     3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

     4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。

     5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。

     6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

     03

     豆腐蔬菜盅

     材料：豆腐泡猪肉馅

     胡萝卜青椒香菇20g，玉米粒

     盐味精香油酱油葱姜末料酒胡椒粉糖

     做法：1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。

     2、肉馅加盐、味精、香油、酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。

     3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

     4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。

     5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。

     编辑：刘迪(网络综合)

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