【听健康】2元一斤和60元一斤的大米到底差在哪？这回明白了
2018/4/23 11:09:08 家庭保健报健康家园

    

     每次去超市买大米，大米的种类琳琅满目，各式各样! 价格也是相差很大，有2元一斤的也有几十元一斤的。

     每次挑选时都是一头雾水，不知道该如何选择!那么，为什么大米的价格会相差那么多？它们又有什么区别呢？今天就为大家一探究竟!

    

    

     价格为啥差那么多？

    

     人们日益增长的对美好生活的需求，赋予了大米更多的商机。各种“概念大米”应运而生，从富硒米、有机米，到珍珠米、免洗米，大米价格一路飙升。那么“概念大米”和普通大米有什么区别呢？

    

     富硒米

     硒元素确实是人体所必需，又只能从食物中获取，于是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麦等等。与普通大米相比，富硒米确实能提供更多的硒。据调查，我国居民普遍硒摄入不足，因此富硒米是一种不错的选择。

     至于网传的“硒中毒”，如果正常饮食的话这种情况基本不会发生，但如果除了正常饮食，还额外补充硒就要注意摄入量了。

    

     有机米

     堪称“米界LV”，价格往往是普通大米的5~10倍，食品只要贴上“有机”标签，身价就会倍增。简单地说，主要是因为有机大米完全不允许使用农药，号称“无污染食品”。

     但有机食品市场鱼龙混杂，因此购买有机大米时，须认清包装上的有机认证标识、有机码、认证机构名称或标识等，防止花冤枉钱。

    

     免淘米

     免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。事实上，我国目前还没有免淘米国家标准，真正的免淘米不存在的，而且营养成分与普通大米相仿，因此免淘米跟普通大米没啥区别。

    

     珍珠米

     珍珠米、水晶米的营养价值与普通大米并无差别，其实就是颜值高的普通粳米。购买时要注意：外观过于亮白的大米最好不要买。

    

     竹营养米

     竹营养米、麦饭石大米一个是在大米中加了点竹子提取物，大米绿了。一个是用麦饭石为肥料种出来的大米，期望将麦饭石的功能嫁接到大米上。而实际保健作用有限，多是商业噱头，没有多少科学依据。

    

    

     “国标”的大米分类

    

     以上这些这些其实只是为了销售而定的商品名称，“国标”中规定的大米只有三种：籼米、粳米和糯米。

    

     籼米

     米粒呈长椭圆形或细长型，颜色多白色透明，晚籼米质量比早籼米更好，出饭率相对较高，适宜蒸饭做主食。

    

     粳米

     米粒呈椭圆形，出饭率低，粘性强，适宜煮粥，肠胃功能弱的人食用。

    

     糯米

     长椭圆形或细长形，多是白色不透明，粘性大，适宜做各类糕点，但糯米不好消化，一次性不要吃太多。

     买大米要注意这些

     包装大米先看包装是否标注QS标志、产品名称、净含量、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等信息。散装大米看米粒的颜色、大小是否均匀，看有无碎米、黄粒等。

     优质大米会有天然的谷香味，无异味儿。 新米蛋白质含量更高，比陈米更硬。选购大米不要被各种宣传噱头所误导，认为米越贵越好。概念大米多是噱头，大米再贵也不可能一日三餐只吃大米。保证食物多样性，丰富营养结构才最重要。

     编辑：刘迪 责编：王晓洁(来源 科普中国)

     图片版权归原作者所有

     内容如有侵权请联系我们，我们将立即删除。

    

    ?今日谷雨 ▎养生重在养肝祛湿，忌焦虑防过敏，勿带病入夏

     ?在家烫伤怎么办？务必要注意这三点!

     ?吃主食常犯的4个错误!快收好这份“健康主食清单”

    

    

    

    http://weixin.100md.com
返回 家庭保健报健康家园 返回首页 返回百拇医药