比砒霜毒68倍！最强致癌物！开水烫不死！这5种食物里就“藏”着它！

比砒霜毒68倍！最强致癌物！开水烫不死！这5种食物里就“藏”着它！
2018/11/15 11:00:00 家庭保健报健康家园

     这种剧毒物质的毒性

     为氰化钾的10倍

     为砒霜的68倍

     开水也煮不死

     唉马呀这是啥呀

     它就是黄曲霉素!!!

     黄曲霉素，人类已知的最强的致癌物之一，可致肝癌、可诱发其他脏器癌变，无处不在，藏在冰箱、厨房、粮食里。

     真的不是吓唬你!黄曲霉毒素在1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物，经常摄入可能增加患肝癌风险。

     黄曲霉素中毒什么样？

     黄曲霉素中毒前驱表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等。2～3周后很快发生中毒性肝病表现：肝脏肿大，肝区疼痛，黄疸、脾大，腹水，下肢浮肿及肝功能异常。可有心脏扩大，肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在死前有胃肠道大出血表现。

     黄曲霉素都藏在哪里？

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     怎样杀死黄曲霉素？一旦霉变扔扔扔01

     谷物表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色；

     花生轻微变黄甚至发黑、味苦；

     甘蔗瓤部颜色略深，呈浅棕色，有暗灰色斑点，闻起来有霉味或“酒糟”味；

     红薯表皮会呈现褐色、有黑色斑点或干瘪多凹，薯心变硬、发苦。

     不要吃熏制或腌制的食物：如熏肉、咸肉、咸鱼、腌酸菜等，因为这些食物会产生亚硝酸胺，这是一种可能导致胃癌和食道癌的化学物质。

     管好家里米袋子02

     食物在发霉早期，肉眼是看不到的，最好的办法，就是从源头上切断黄曲霉毒素的产生。保持食品干燥，晒干、风干、烤干、烘干都可减少食品中水分，然后将食品密封保存或放在通风干燥处，像一些米面之类的千万不要把它放在潮湿的地方，很容易出现发霉的情况。霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，所以可以把食品放到冰箱里去，但注意千万别放太久。另外，也别一次性屯太多东西，最好买小包装的食物，或者现用现买。

     绿叶蔬菜能解毒03

     每天可以泡一杯山苍子花茶。最新的研究表明，山苍子内含有柠檬醛，可以有效的去除黄曲霉素。除了山苍子外，我们平时吃的西兰花、卷心菜、菠菜等青菜也能有效降低黄曲霉素的毒性，因为青菜富含了丰富的叶绿素和叶酸素。

     认真淘米再下锅04

     大米中黄曲霉素主要分布于米粒表层，淘米时用手搓洗三、四遍可除去80%的黄曲霉素。使用高压锅煮饭也可以破坏一部分黄曲霉毒素。免淘米是新粮，里面很少杂质，比较干净，为了吃得放心，对保存一些时间的免淘米还应先淘洗，再下锅做饭。

     炒菜之前先放盐05

     很多人以为炒菜的高温可以杀死黄曲霉素，其实这是错的，想消除黄曲霉素所需要的温度是280度，家里平时的烹调都很难达到这个温度；消毒柜也不行。可以在每次的炒菜之前放入油，同时放入少量食盐搅拌10到20秒，这样就能消除花生油中大部分黄曲霉素，因为食盐对黄曲霉素有中和降解作用。