西兰花最有营养的吃法竟然是这个？！这也太简单了吧！
2015/10/30 健康养生

     美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。

     当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。

     西兰花是公认的抗癌明星

     研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。

     一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。

     因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

     专家建议：

     烹调西兰花时宜剪不宜切。

     整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。

     建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。

     此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。

    

     西兰花的其他功效与作用

    

     西兰花怎么吃最有营养

    

     第一

     不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

     第二

     将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。

     同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

     第三

     如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

     第四

     烹饪过程中多加大蒜和香料。

     大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失

    

    

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