健康蔬菜里的便宜“好大夫”，防癌高手！
2016/4/14 健康养生

     “萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁。”白萝卜是一种常见的蔬菜，价格便宜不说，食用价值可不小，生吃凉拌烹饪加工均可。中医理论认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

     防癌抗癌好帮手!

    

     白萝卜中丰富的维生素A、维生素C有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。此外，萝卜中所含的木质素，也能够提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

     白萝卜功效

     1、增强免疫力、防癌抗癌：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

     2、促消化、帮解毒：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

     3、保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

     4、降血脂、稳血压：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

     5、改善皮肤、防止老化：白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。白萝卜中的维生素C也能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。

     常见疾病小偏方

     1、治高血压：白萝卜750克，荸荠500克，蜂蜜50毫升。前两种原料切碎捣烂，置消毒纱布中拧汁，去渣，加入蜂蜜，1日内分2~3次服完。

     2、治哮喘的功效：白萝卜150克，荸荠50克，猪肺75克。白萝卜切块，荸荠、猪肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。

     3、治流行性感冒：白萝卜250克，米醋适量。

     4、治小儿肺炎：白萝卜100克，橄榄30克，糯米50克。将橄榄用水洗净去核，再将白萝卜洗净切片，与糯米一同入水熬粥，粥成后候凉食用。

     营养价值

     1、萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。

     2、萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。

     选购

     新鲜白萝卜，颜色嫩白，水分足，重量大，捏起来表面比较硬实。最前面的须是直直的，大多情况下是新鲜的；反之，根须部杂乱无章，分叉多，就有可能是糠心白萝卜，水分较少，口感较差。

     存储

     萝卜最好能带泥存放，如果室内温度不太高，可放在阴凉通风处。如果买到的萝卜已清洗过，则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。

     食用方法

     从萝卜顶出3~5厘米处维生素C的含量最多，易于切丝、条，快速烹调。中段含糖较多，质地较脆嫩，可做凉拌菜。从中段到尾段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上选。

     相克

     白萝卜+何首乌：身体不适；

     白萝卜+胡萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低；

     白萝卜+猪腰：影响消化；

     白萝卜+藕：生食寒性较大；

     白萝卜+菠萝：身体不适；

     白萝卜+银耳：易患皮炎；

     白萝卜+木耳：引发皮炎；

     白萝卜+丝瓜：伤元气。

     宜搭

     白萝卜+豆腐丝：有利于消化；

     白萝卜+千张：有利于消化；

     白萝卜+紫菜：清肺热治咳嗽；

     白萝卜+豆腐：有利于消化；

     白萝卜+羊肉：消积滞、化痰热；

     白萝卜+油豆腐：有利于消化；

     白萝卜+北豆腐：有利于消化；

     白萝卜+豆腐干：有利于消化；

     白萝卜+腐竹：有利于消化；

     白萝卜+鹅肉：润肺止咳。

     适宜人群

     一般人群均可食用。

     禁忌人群

    

     脾虚泄泻者慎食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性肺炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

    

    

    http://weixin.100md.com
返回 健康养生 返回首页 返回百拇医药