好牛奶，怎么挑？
2022/11/15 11:55:45 健康人文

    

     MILK

     ORIGINAL MILK

     每天一杯 | 健康美味

    

    

    

    

     如今，市场上各种牛奶产品琳琅满目、五花八门，纯牛奶、低脂奶、高钙奶、巴氏奶、甜牛奶、早餐奶、核桃奶、可可奶、AD钙奶…足以让选购者眼花缭乱，无所适从。我们应该怎样区分并选择它们呢？

    

    

     纯牛奶、调味奶、含乳饮料

     区分有方法

    

     消费者在选购时要认真查看配料表。按照国家规定，蛋白质含量≥2.9%，非脂乳固体≥8.1%，脂肪含量≥3.1%，才能叫纯牛奶。牛奶中添加了调味添加剂，并且蛋白质含量在2.3%以上的叫调味奶。蛋白质低于2.3%，但高于1.0%的添加了水的不能叫牛奶，只能叫含乳饮料。

     从营养价值角度考虑，纯牛奶营养价值最高，调味奶次之，含乳饮品最低。

    

    

     含乳饮料只是饮料的一种，绝对不能代替牛奶。但是，在各种饮料中，含乳饮料也算独树一帜，在解渴的同时，还具有一定的营养价值。

    

    

    

    

    

    

     全脂奶、低脂奶、脱脂奶

     哪个更好？

    

     目前市面上常见的牛奶，按照每100毫升中的脂肪含量来分，可以分为全脂(3.25%脂肪)、部分脱脂(2%脂肪)、低脂(1%脂肪)、脱脂(0%脂肪)四大类。

    

     对于减肥人士来说，低脂牛奶更友好吗？

    

     全脂牛奶的摄入与肥胖并没有直接的关系，肥胖还是与摄入热量过多相关，摄入低脂牛奶反而有可能会摄入更多其他的热量来补偿，最后导致肥胖。

    

    

     而且低脂奶的口感不如全脂牛奶，同时饱腹感较差。牛奶中对健康和身体发育有益的脂溶性物质会在脱脂过程中有损失。

    

    

    

    

     高钙牛奶更补钙吗？

    

     一般人都认为饮用高钙奶更有益于补钙。其实，这是个误区。

     其实，牛奶中含有丰富的钙，本身就是一种高钙食品，而且牛奶中的钙质的吸收率也很高。现在大部分高钙奶中添加的钙剂都是碳酸钙，而碳酸钙在人体中的吸收效果却不理想。从吸收角度来看，高钙奶并不是最好的选择。

     所谓“高钙”其实只是商家的卖点。所以，不必盲目选择高钙奶，也没必要盲目追随所谓的高端产品。

    

     在了解各种牛奶产品的分类后，还是要根据自身身体情况和实际需求选择适合自己的牛奶。

    

    

    

    

     (图片来源于网络)

     参考文献

     【1】《牛奶的真相》，作者：谭敦民

     【2】《牛奶应该选哪种》，作者：郑文希

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