适合聚会配餐的、送礼的、私藏的酒，这瓶就够了！
2019/1/26 7:00:00一条生活馆 精读

    

     从日常配餐的平价葡萄酒到世界有名的昂贵葡萄酒，每年有约8亿瓶葡萄酒在波尔多诞生。

     法国波尔多，是全世界有名的葡萄酒产区，也是全世界非常大的葡萄酒产区：

     有8500多家酒庄和酒类生产商；

     约113000公顷葡萄园(约占全法国的1/8)；

     其中AOC级的葡萄酒占波尔多葡萄酒总量95%(约占全法国的1/4)，品质极高。

     Tips：AOC，指法定产区葡萄酒，是有原产地命名保护的，约占总产量35%。

    

     波尔多位于法国西南地区，气候和地理条件得天独厚：

     西临大西洋，冬暖夏凉、气候温和、阳光充足，特别适合葡萄生长。

    

     波尔多葡萄酒，以混酿型红葡萄酒为主。

     通过对葡萄品种进行调配，混酿出的葡萄酒可以融合各个葡萄品种的特点，口感协调、平衡。

    

     一条生活馆这次带来的这款红葡萄酒，所用到的葡萄品种有以下2种：

     梅洛(Merlot)：波尔多种植面积大的葡萄品种。酒精度较高、单宁柔和、口感圆润，有草莓等香气。

     赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：是波尔多传统经典的葡萄品种。单宁强劲、口感复杂，有黑醋栗、黑樱桃、香料的香气。

     它有着波尔多葡萄酒口感细腻、香气芬芳的特点。可做日常配餐、也可独饮。

     凯泽古堡干红葡萄酒，现一条生活馆有售▼

    

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     凯泽古堡 2003年份

     Chateau du Cauze St. Emilion Grand Cru AOC rouge 2003

    

     先普及一个知识：从大产区到有名的村庄，产区越小，出产的葡萄酒品质就越高。

     AOC划分为三个等级：

     大区级：波尔多普通级别，产量大，日常配餐款。

     地区级：指某一较小地区出产的葡萄酒，品质更好，风格更明显，适合送人、独饮、配餐。

     村庄级：以村庄命名，大多数顶级葡萄酒都属于此级别，适合珍藏。

     圣埃米利永(Saint Emilion)，是波尔多重要的产区之一，也是波尔多古老的产区。

     这款凯泽古堡干红葡萄酒，就来自圣埃米利永地区级产区。

     还经常出现在国内一些五星级酒店的酒单上，比如北京柏悦酒店。

    

     凯泽古堡(Chateau du Cauze)是一座历史悠久的传统酒庄，以出品高性价比的波尔多混酿闻名。坐落在圣埃米利永产区的东北部，占地20公顷。

     园中葡萄树平均树龄为45年。

    

     葡萄品种用梅洛和赤霞珠混酿而成。

    

     这款酒是少见的微微泛着洋红色的宝石红。

     2003年份的陈年红葡萄酒，闻起来有些成熟果干的香味，还有皮革、菌菇的香气。

     没想到喝起来，口感竟是清润的，不张扬、不刺激，温和、恬静，独饮就很好。

    

     这款红葡萄酒在配餐上，既能跟牛排、披萨等传统西餐搭配，又能跟酱肉类、红烧类、炒菜类等中国的家常菜搭配。

     因为是年份老酒，已经达到适饮时间，颜色已经从明亮的紫红色陈年到了中等宝石红(并非是酒不新鲜)，有部分沉淀物(酒泥)是正常现象，不影响风味和口感。饮用前建议垂直静置，将酒泥自然沉淀到瓶底，倒出时更好避免倒入到酒杯中。

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