一文讲清：米面生虫了怎么办？还能不能吃？
2022/2/28 京医通

     米面是大家餐桌上必备的主食，为了方便会一次买很多囤在家里，但是时间久了会发现，里面长了虫子...

     生了虫的米面还能吃么？怎么才能不生虫？今天我们就来说一说~

    

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     米面里为什么会有虫？

     JINGYITONG

     米面中有虫一般就是有两种情况，要么是买回来的时候就有虫卵，要么是储存不当。

    

     为了保留了米面中大部分的营养物质，加工过程往往比较简单，虽然可以杀死成虫，但是寄生在米粒里面的虫卵并不能被杀死。

     而大米中的水分含量不高，一般情况下不会生虫。

    

     但是如果储存不当，满足「水分充足」+「温度较高」的条件，寄生在米粒里面的虫卵，只需要一周的时间，就可以孵化成幼虫，靠米面的营养茁壮成长...

     02

     米面里长的是什么虫？

     JINGYITONG

     我们常说的米虫，最常见的有两种：「米象」和「拟谷盗」。

     两者颜色都呈红褐色，成虫和米粒大小差不多，幼虫长的像肉虫子(蛆)...

    

     米虫会把米粒掏空，并在里面产卵，孵化、生长、成虫，经常会出现在大米、玉米、小麦、高粱、面粉中。

     虽然米面中的虫子会危害粮食，但是是它们不咬人、也不会传播疾病，所以即使生了虫也不用把一整袋米面全扔掉~

     03

     长了虫还能吃么？

     JINGYITONG

     米面生虫其实是正常现象，再加上虫子本身没有太大危害，一般情况下可以正常吃。

     在洗米的时候，多淘洗几次，被蛀空的米粒以及虫子，会浮出水面，及时撇掉就可以啦~面粉类可以用筛子把虫子筛掉~

    

     专家建议：

     如果米面发生霉变、结块的情况就不要吃了，建议整袋扔掉，因为霉变有可能产生黄曲霉毒素，容易引发食物中毒。

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     如何预防米面长虫？

     JINGYITONG

     虽然米面长虫是正常现象，但是也是有一些方法可以避免的：

     尽量选真空包装

     真空包装的米面会隔绝空气，在储存过程中也避免了产生虫卵的机会。

    

     阴凉、干燥的环境下储存

     将米面放在阴凉、干燥、通风的地方，可以避免虫卵的孵化(高温、潮湿)，而且避光保存的话可以更好的保留口感。

    

     少量买且尽快吃完

     最好买1~2个月就能吃完的量，这样能减少储藏时间，而且购买时也要注意生产日期哦~

    

     米面生虫是很正常的事情~

     不过发霉结块的一定不要吃了!

    

    

    

    

    

    本文为“京医通”原创，如有内容转载，请标明来源审稿专家：赵润栓 北京小汤山医院 健康教育部 主任医师编辑：医口酥、医梨沙白

    

    

    

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