知名餐饮品牌出事，网友被恶心的不轻！
2021/8/25 21:58:59 美闻阅参

    

    

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     来源：新京报、每日经济新闻、中国基金报、中国青年报

    

     今天，媒体曝光

     胖哥俩肉蟹煲

     大量使用过期食材

     直接被送上了热搜

     刚吃过的网友直接看吐了

     讽刺的是，“食材新鲜”还是其第一卖点

    

     大量使用过期食材已成“惯例”

     公司回应：涉事餐厅已经暂停营业

     据新京报23日报道，6月底开始，记者卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店——合生汇店和凯德MALL大峡谷店，发现使用过期食材和隔夜死蟹已经成为门店的日常“惯例”。上述报道中，涉事餐厅后厨员工用略带责备的语气告诫记者：“以后剩啥东西了，别说，要装不知道。领导不让说，因为不能让客人知道是剩的。”

    

     据新京报报道，6月底开始，记者先后卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店，揭露“食材新鲜”背后的种种乱象：

     承诺现杀的活蟹，其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”；

     过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌；

     提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖；

     500g一份的肉蟹煲，店家授意只给430g……

     23日中午，胖哥俩通过官方微博回应称，对于此次事件给大家造成的不安，深表歉意，公司已对涉事门店进行停业整顿，成立专案组进行内部自查，并配合市场监管部门进行检査，对检査结果将及时公布。

    

     据新京报报道，6月底开始，记者卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店——合生汇店和凯德MALL大峡谷店，发现使用过期食材和隔夜死蟹已经成为门店的日常“惯例”。

    

     图片来源：新京报报道视频截图

     报道称，在胖哥俩肉蟹煲合生汇店，每天一早，供货商会送来活蟹，交由后厨宰杀后售卖。由于客流不稳定，每天总有杀好的螃蟹卖不完，少则十来只，多则近百只。剩下的螃蟹，后厨通常放在冰箱里冷藏。

     第二天，清洗后，再充当现杀的活蟹卖给顾客，而顾客大多被蒙在鼓里。而当天剩下的熟鸡爪，第二天经过热水清洗后，继续给顾客食用；猪蹄、牛排变质后也会被拿来做菜；土豆过期变质后，腐坏的部分被切掉，剩余部分继续用，后厨管理人员还叮嘱要切得规整，以免被顾客看出有剜过的痕迹。

    

     图片来源：新京报报道视频截图

     除食材问题外，上述报道还提到，胖哥俩肉蟹煲凯德MALL大峡谷店还存在刻意“缺斤短两”的现象。以店里主推的膏蟹煲和肉蟹煲来说，餐厅菜单上显示，一份蟹 煲用蟹约500g，而后厨的一名杀蟹工透露，实际上每份蟹煲的分量都不足500g，“一份420g或430g，都是固定的，尽量不要多。” 他表示，这个分量是店里的规定，“以前的分量比现在还少，原来只有380g、390g，现在还增加了呢。”

     据报道，这家店平均每天能卖出约100份蟹煲，一份蟹煲少放50g螃蟹，一天就能省下5000g，相当于多卖10份蟹煲。一份膏蟹煲售价208元，肉蟹煲178元，估算下来，仅靠缺斤短两，这家店一天就能多赚近2000元。

     此外，还提到胖哥俩上述涉事门店的卫生环境让人担忧，厨师烹饪时不佩戴口罩，勺子直接放在脏兮兮的灶台上，土豆鸡爪也不会认真清洗，煮熟的鸡爪会直接在清水池中清洗。

    

    

    

    

     图片来源：新京报报道视频截图

     全国逾400家门店

     一年接待3600万人

     启信宝数据显示，胖哥俩是一个特色煲类品牌，主要经营肉蟹煲、虾煲、河蟹煲等，所属公司为嘉兴市胖哥俩餐饮管理有限公司。该公司成立于2013年9月13日，创始人为张灵瀚。目前，张灵瀚还在25家企业任职，大多数为餐饮企业。

    

     图片来源：启信宝

     根据胖哥俩肉蟹煲官网，目前，其在全国逾130个城市拥有400家门店，日均接客10万人次，年均接待顾客达到3600万人次。

     胖哥俩肉蟹煲称，其核心竞争力在于价格亲民、出品稳定、口味独特以及食材新鲜。在其官网上，还打出了“品牌成立迄今，味道和品质始终如一”的口号，并称：“以诚信为本，以安全为重，以质量为生命，以服务为宗旨，全力捍卫食品安全”。

     如今看来，说的和做的大相径庭。

    

     图片来源：胖哥俩肉蟹煲官网

    

     网友怒了：直接拉进黑名单

     在美团上，胖哥俩肉蟹煲还是2021大众点评必吃榜单之一，还被评为北京西单地区地方菜人气榜第2名。

     该新闻爆出之后，吃货们怒了。

    

     不少网友表示对肉蟹煲的美好幻想就此破灭。

    

    

     有网友直接表示，有一次，去吃胖哥俩一锅全腥臭味，店长来尝，换了一锅也是这味道，给的理由是当天去腥没做好 说不收钱这餐。之后胖哥俩被拉进了黑名单。

    

    

    

     华莱士、蜜雪冰城、奈雪的茶等被通报

     国家市场监管总局8月23日召开新闻通气会，公开6起群众关注的食品安全案件查处情况。

     4月份以来，“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市曝出食品安全问题，引起社会广泛关注。市场监管总局高度重视，迅速指导、协调地方市场监管部门依法开展核查处置；各地市场监管部门以“零容忍”的决心，从严从快从重查处违法违规问题，举一反三开展全面排查，坚决消除食品安全风险隐患。

     食品安全非儿戏!

    

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