海尔超前科技：夏天来了，撸串要去哪儿？
2015/6/9 健康养生
夏天来了，对于屌丝们而言，最开心的就是约上几个损友，找个烧烤摊子，要上几杯扎啤，一起愉快的撸串喽!一想到那画面，小编就坐不住了!
不过撸串的摊子你真的选对了吗？
有的烧烤摊吃起来，那叫一个鲜嫩多汁有嚼劲，有的简直味同嚼蜡，分分钟不能忍……
你以为是烧烤师傅的技巧影响吗？
嗯，可能有一定关系…
你以为是原材料本身不同吗？
嗯，说的也有道理…
BUT!
作为一个资深级的吃货告诉你，最重要的原因
是冻!肉!的!冷!柜!不!同!
同样的70KG肉，你觉得用24小时，不同的冷柜冻出的结果是一样的吗？
当然不是!
放进去的时候都长一样，等拿出来再化冻后，一边还是鲜嫩如初：
另一边可能就软塌塌的，血水横流，面目全非了：
为什么呢？
这里要讲到细胞的概念
在肉类冷冻期间，到达-5℃左右时，细胞中的水会变成冰晶，如果这个时间太长，形成的冰晶颗粒就会很大，进而刺破细胞，导致解冻后的肉中存在大量血水，肉质下降
相反，如果冰晶形成那个阶段持续的时间很短，就不会破坏细胞原本的形状，化冻之后，还是原来的细胞，还是原来的味道：
我知道高考完之后，你的生物知识都还给老师了
所以，上面的话翻译过来就是：想保持肉质新鲜有弹性，冷柜的冷冻力必须足够大。
高能预警：都躲开点!小编要放广告狗了!
海尔全球首款519升三倍大冷冻力冷柜，24小时冻透70KG肉，25℃到 -18℃无压力，给你最新鲜的串!
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