“十三香”之首花椒作为中药有何用
2016/6/17 健康报

    

     花椒是厨房里必不可少的调味佳品，是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、泡菜，以及烹制鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它。炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；也可把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；亦可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。

     花椒有如此多的功效，一般人群均能食用，但在应用中也有禁忌。

     第一，过多食用花椒易消耗肠道水分，可造成便秘。

     第二，孕妇、阴虚火旺者忌食。

     第三，炸花椒油时油温不宜过高。

    

    

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