入伏饮食宜清淡，平和滋脾胃
2016/7/14 健康报

    

    

    

     暑再过几天就要进入伏天了，而入伏称为溽暑，这就是说，在伏天不仅热而且潮湿，空气湿度大，身体的汗排得不畅达，人感到心烦气躁，胃脘胀满，不思饮食，此时此刻，脾胃一定要“淡化”，从而保障平安度夏。

     暑热使人伤津耗气，脾胃运化能力下降，故大多数人食欲减退，饭量骤降。人的舌头上布满味蕾，其特点是喜欢刺激，一刺激它就异常活跃，活跃了就有了食欲，就能增强进食。所以伏天很多人没有胃口时，就想通过各种办法去增强食欲，或以凉、以酸、以甜诱惑胃口，这种做法有悖于夏季养生。

     伏天饮食一定要以清淡平和为主。所谓平和是指口味清淡，以减少对脾胃的刺激。如少吃盐，让口味淡一些。夏季脾胃恶湿喜燥，在溽暑多患脾胃病，轻则食欲不振，重则恶心腹泻，此时应该以清淡的食物为主。这里的清淡有两层含义，一是指口味的清淡，二是指食物的清淡。

     口味清淡是指五味的强度要降低，食不可过甜、过咸、过酸和过辣。对胃的刺激虽然能增加食欲，但刺激过大容易出现脾胃不和。食物清淡是食指少吃膏粱厚味、黏滞肥腻的食物，避免过于饱食，多吃些米面五谷和蔬果。盛夏水果丰盈、菜蔬新鲜，不妨多吃，能清热防暑、敛汗补液、除烦止渴，还能开胃清口、利尿祛湿，助消化。另外，可多吃些带酸味、苦味的食品，防止出汗过多，对汗腺有收敛作用。

     古籍《食治方》中说：“所以谓安身之本必资于食，不知食宜，不足以存生。老人平居服食，可以寿而无病，可以消患于未然。”

     “平居服食”四字一语道破天机，平和清淡的饮食，就是养息脾胃。中医认为脾胃是后天之本，人若先天不足，可以通过后天食养补之。特别是在溽暑三伏，“淡化”饮食，清和脾胃，必然能平平安安度过夏天。

     文/美国加州中医药大学教授 姜维民

    

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