真相：魔芋减肥要谨慎
2014/4/24 健康时报

     缘由：春夏时节，很多女孩子会吆喝着减肥。在众多所谓的“减肥食品”中，魔芋最近挺受欢迎，身边有不少人向我咨询。但它到底能不能减肥，我们还得用科学说话。

     分析：魔芋是一种草本植物，俗称蒟蒻，市面上的魔芋豆腐、魔芋丝、魔芋面等都是用魔芋块茎加工而成的。不可否认，魔芋几乎没有什么能量，就拿干魔芋粉来说，90%以上都是膳食纤维。

     魔芋还有一个独特之处，其中含有魔芋多糖，可吸收自身重量80～120倍的水分。用一点点魔芋粉，就能把大量水变成胶冻状，就像我们平时吃的果冻一样。这种胶冻状物质会帮助我们欺骗自己的胃，没吃多少东西就会觉得饱了。从这点来说，魔芋的确是一种减肥食品。

     但需要强调的是，魔芋中几乎全都是水和魔芋多糖，营养价值极低，不仅蛋白质和维生素含量很低，甚至连淀粉都没有。如果你天天吃魔芋制品减肥，其他食物吃得很少，很可能会导致营养不良。

     总结：减肥的真理就是能量消耗大于能量摄入，通俗来说就是吃得少、动得多，不管是魔芋减肥法，还是果蔬减肥法，都不能以牺牲健康为代价。

     中级临床营养师 李健

    

    

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