酸奶营养好，但我们都没喝对！喝酸奶时请记住这五句话！
2015/5/28 健康时报

    

     受访专家：

     中山大学公关卫生学院营养学副教授 冯翔

     国家二级公共营养师 张辉

     国家二级公共营养师 姚庆筱

     现在，几乎每家每户的冰箱里，都或多或少地放着些酸奶，或做零食，或用来充饥，还有人想用它来减肥。但营养专家提醒，很多人喝酸奶都没喝对!

     酸奶每天别超3杯

    

     举了个简单的例子：一袋原味的酸奶180克，所含能量大约是144千卡。这相当于做18分钟俯卧撑所消耗的能量。所以，酸奶的能量还是不能小视的，喝得太多的话，还是容易引起能量摄入过多。

     如果想利用酸奶来补充蛋白质、钙等营养素，那就每天喝2-3杯或一袋酸奶(250毫升-300毫升)为宜。

     菌群并非越多越好

    

     益生菌的种类和数量往往是商家宣传的噱头，实际上，菌群数量不一定越多越好。

     酸奶中真正对我们的肠道有益的菌种其实主要有两种，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。而且，如果摄取菌群过多，可能不利于肠道中的菌群平衡，影响正常的消化功能。

     另外，益生菌的活菌数也不是一个很确切的概念，如果我们储存不当，饮用时活菌数量也会打折扣。因此购买酸奶后应及时饮用，不要放置太长的时间。

     酸奶空腹喝，营养会浪费

    

     空腹喝酸奶会浪费一些营养成分，因为空腹时胃内的酸度较大，酸奶中的有益菌在这种酸度环境中存活困难，导致顺利进入肠道的有益菌数大大减少。

     另外，空腹喝酸奶会刺激胃迅速排空，而没有将酸奶中的蛋白质等营养物质充分地吸收利用，造成营养素的损失。

     喝酸奶时，别忘搭个伴

    

     目前，市售的大果粒酸奶颇受欢迎，很大程度上因为其打着水果的旗号。其实，其中的果料多已经过热处理，实际上属罐头食品，其中维生素C含量也大打折扣。而且，这种预先混合的水果酸奶不易保存，会增加细菌腐败的几率。

     喝酸奶时不妨搭配些新鲜水果，比如在酸奶中加入苹果、草莓、猕猴桃、葡萄、橘子这五种水果，自制“五色大果粒”。

     但需注意，不要放香蕉等含鞣酸比较多的水果，与酸奶混合摄入后易引起胃肠不适。

     另外，如果把酸奶作为加餐，建议最好也配上点全麦面包片等食物，这样能够适当延长胃的排空时间，让酸奶中的营养更多地被吸收利用。

     酸奶补营养，早晚最合适

    

     酸奶比较适合早晚喝。早上喝酸奶，既可以为机体补充营养，又可以开胃，提高食欲。而晚上肠道蠕动较缓慢，经过睡眠的休整，食物在肠道中停留的时间较长，对钙质以及各种营养素的吸收利用率高。

     建议早餐喝酸奶时，搭配谷类食物和水果等，营养丰富全面。晚上适宜在饭后两小时左右饮用，既可帮助消化，又能促进营养素的吸收。

     来源：健康时报微信号(jksb2013)综合自健康时报

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     值班主任：杨小明 本期编辑：鲁洋

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