吃一个月饼＝喝掉3勺油！你还敢任性地吃吗？健康吃法在这里~
2015/9/21 健康时报

    

     中秋节很快就到啦，你爱吃月饼吗？我们要告诉你一个不愿接受的真相：吃一个月饼，就等于喝掉三勺油!喝掉三勺油!喝掉三勺油!(重要的事情说三遍~)

     不信？看看下面这个实验~

     实验人员：西安营养学会培训部营养师李艳虎、刘冰、胡丽

     实验老师：西安营养学会食品安全中心副主任张婳

     实验顾问：西安营养学会副会长王勇健

     将石油醚倒入烧杯，为的是吸引出月饼中的油脂

    

     放入70℃左右的水中；

    

     石油醚是否变色，变色后把圆底烧瓶中的月饼取出；

    

     实验开始30分钟后，圆底烧瓶中的石油醚由原来的无色透明变为了黄色，这说明月饼中的油脂已被提取出来。接下来进行油脂分离。

    

    

    

     将油脂倒入烧杯并测量，实验测量结果——

     50g蛋黄月饼含油脂14g !家里一般的油勺5G左右的量，这意味着吃一个月饼，等于喝掉三勺油!吓死宝宝了~~~~

    

    

     1

     甜月饼

     枣泥、豆沙、莲蓉、凤梨酥

     推荐茶品：薄荷茶、绿茶

     甜月饼要喝助消化的茶。清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。薄荷的清凉还能一扫口中的甜腻。泡绿茶的水温要在70℃以下，否则容易破坏它丰富的维生素C与儿茶素。这两种茶都属寒性，适合燥热的甜腻月饼，但手脚容易冰冷或肠胃较弱的人不宜多喝，或饭后再饮。

     2

     油月饼

     蛋黄、肉类、五仁

     推荐茶品：普洱茶、菊花茶、山楂茶

     油腻的月饼适合重口味的茶，去除口感上的油腻。普洱茶是上乘的选择，因为它属性甘冷，去脂效果好。吃蛋黄月饼容易上火，菊花茶能降火气。山楂茶则能促进胃酸分泌，帮助肠胃消化。泡发酵过的普洱茶，水温要在100℃，且前一两泡要倒掉，才能去除杂质，也能更入味。而山楂茶适合饭后再喝，睡前要少喝，因为它容易引起胃部不适。

     3

     咸月饼

     绿豆、椒盐

     荐茶品：乌龙茶

     乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶来得生涩，喝到嘴里感觉比较温润，能衬出月饼的咸甜美味。泡乌龙茶的最佳水温是90～100℃，而且只取前三泡，因为接下去的茶叶会释放较多的咖啡因。

     4

     清淡月饼

     抹茶、山药、酸奶

     推荐茶品：玫瑰花茶、抹茶

     清淡月饼可搭配稍有味道的茶，能品出淡淡的甜味。玫瑰花茶能调理血液循环，对女性尤佳，抹茶的儿茶素则具有抗癌抗老的效果，两者都适合重视健康的养生族。

    

    

    

    

     买月饼

    

     要按年龄挑

     北京医院营养科李长平副主任营养师建议大家，买月饼，不妨按年龄、性别挑。比如孩子可以吃蛋黄馅的，因为蛋黄中所含的维生素B族和丰富的卵磷脂等，是少年儿童大脑和身体发育必需的营养物质；女士可以选枣泥馅的，俗话说，“一天吃三枣，女人不怕老”；男士们，吃点五仁馅的挺合适，这五仁是杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，男士平时一般零食吃得少，正应该多补充点各式坚果；而家里的老人，可以选黑芝麻馅的，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可以滋补肝肾、延缓衰老。

    

     “保健”月饼别跟风购买

     烟台市疾控中心食品营养与学生保健科科长王朝霞介绍，所谓的“营养月饼”、”保健月饼“，商家炒作的成分居多，营养价值有待商榷，月饼作为季节性的商品，很难真正达到养生的效果。相反,月饼属于高热量食品，吃多了还会影响健康。

     来源：微信公众号【健康时报】(jksb2013)综合自华商报(hsb88880000 ，已获得授权)、健康时报等

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     值班主任：杨小明 本期实习编辑：范洪岩

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