红透流油的咸鸭蛋，你爱不爱？手把手教你用保鲜膜腌出上品！
2016/5/12 健康时报

    

     端午节马上就要到了，很多地方过端午有吃咸鸭蛋的饮食习俗。

     现在开始做，时间刚刚好!

     这里介绍的制作方法炒鸡简单，快来大显身手吧!

     鸭蛋营养很丰富

     味道也很不错

     想到流油的鸭蛋黄

     小编口水都流下来啦!

    

     想吃到自己动手腌制的咸鸭蛋吗？

     看这里——

     用保鲜膜做出流油的咸鸭蛋!

    

     咸鸭蛋腌制材料

     新鲜鸭蛋数个、保鲜膜、盐一碗、高度白酒。

    

     咸鸭蛋腌制步骤

     1、鸭蛋清洗干净后，将鸭蛋表面的水擦干。

    

     2、在阳光下暴晒1~2个小时(这是出油的关键步骤)。

    

     3、把白酒倒入碗内，再放入鸭蛋浸泡2~3分钟即可。

    

     4、将盐倒入碗里，然后把浸过白酒的鸭蛋放在碗里均匀地裹上一层盐(如果你喜欢五香味，可以在盐里加入十三香等粉料，以1:2的比例放入)。

    

     5、最后用保鲜膜包裹好鸭蛋(如果步骤2没有进行暴晒，就要将包裹好的鸭蛋先放在太阳下暴晒一天，这样可以把蛋黄内的油挤出)。

    

     6、将包裹好的鸭蛋装好扎紧，放在阴凉处或冰箱里保存好。腌制7天左右的咸度刚刚好，蛋黄吃起来沙沙的，口感也不错。30天的时候，蛋黄出油效果最好，但是蛋白略咸。大家可以按自己的口味来选择食用的时间~

    

    

     怎么样？是不是很简单，你学会了吗？

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     来源：微信公众号【健康时报】(jksb2013)摘自高质量生活知识(ID：gzlshzs)

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     值班主任：杨小明 本期编辑：王真

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