天天喝牛奶，却喝错了一辈子！喝牛奶十大疑问，看明白了才算喝对！
2016/11/11 健康时报

    

     食品科学硕士 朱军伟

     中国中医科学院望京医院主任医师 杨国华

     中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红

     中国疾控中心营养与健康所研究员 刘爱玲

     北京友谊医院营养科营养师 华鑫

    

     “牛奶是补钙佳品，那就多喝点，当水喝!“

     ”保质期短的牛奶，当然比保质期长的更好啊!“

     类似关于牛奶的说法我们经常听到，不少人信以为真，事实真的如此吗？今天咱们一一揭露!

     牛奶中富含钙，而豆浆中钙相对较低，更富含钾镁；

     牛奶中维生素A丰富，而豆浆中不含；

     豆浆中维生素E和维生素K较多，而牛奶中比较少；

     牛奶中不含有膳食纤维，而豆浆中含有大量可溶性纤维；

     牛奶中含有少量饱和脂肪和胆固醇，而豆浆含有少量不饱和脂肪，以及降低胆固醇吸收的豆固醇；

     豆浆中含有丰富的大豆异黄酮，可减少更年期妇女的钙流失，而牛奶中含有促进钙吸收的乳糖和维生素D。

     早餐可以两者同饮，或在饮豆浆之后，用牛奶或酸奶作为上午的加餐。

     5、喝袋加热的牛奶会导致铝中毒？

     不会。央视财经记者曾做过相关实验，实验结果显示，不加热、加热2分钟、加热10分钟和外包装破损加热4种方式均未检测出铝。即在包装符合国家标准的情况下，带包装煮牛奶并不会造成铝超标。

    

     但是，这种软质材料的包装，是为了便于购买和携带，并不是用来作为加热容器。想要喝袋热牛奶，可以用100℃以下的热水烫一下袋装奶，让牛奶变得温热。如果需要用微波炉加热牛奶，必须倒入微波炉专用容器，加热1分钟左右就行了。

     地高辛，牛奶中钙可能增加地高辛的毒性；

     四环素类，与牛奶中钙在肠道螯合，减少药物吸收；

     含铁的药物，牛奶中钙和铁在十二指肠竞争吸收，减少药物吸收；

     左旋多巴，牛奶在肠道分解产生大量氨基酸，阻止左旋多巴在肠道吸收;

     雌激素，牛奶使代谢酶活性增加，减弱此类药物疗效。

     尤其老年朋友切忌用牛奶送服这些药物。

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     来源：微信公众号【健康时报】(jksb2013)

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     值班主任：杨小明 本期编辑：范洪岩

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